饭店的锅是生铁还是熟铁？

一、饭店的锅是生铁还是熟铁？

饭店的锅一般都是生铁锅，生铁锅炒菜比较好

二、饭店用的锅是生铁还是熟铁？

大多数餐厅使用的炊具是不锈钢或铸铁制成的。生铁和熟铁在现代餐饮业中不常使用，因为它们相对较重，需要经常进行季节性维护，并且可能会对某些食物产生一些不良影响。然而，在某些文化传统菜肴的制作中，仍然会使用生铁或熟铁锅，因为它们能够保持温度并使某些食材更具口感。

三、碳钢锅是生铁还是熟铁？

碳钢锅是生铁，铁含碳越高越容易坏。但是生铁锅能帮助人体吸收铁元素。

四、带涂层锅是生铁还是熟铁？

熟铁，现在用的带涂层锅国基一般都是钢板冲压的，熟铁钢板具有较好的韧性，方便冲压成型，而生铁一般比较脆，不方便加工。

五、锅是生铁好还是熟铁好？

1从节约资源上看，熟铁炒锅比生铁好。熟铁延展性好，韧度高，能够把锅锻压的比较薄，传热快

2从日常清洁方面看，生铁锅比熟铁锅省事一点，生铁锅炒菜后及时清洗就不会生锈，熟铁锅相对复杂，要将锅内水分擦干，涂抹上油膜，否则容易生锈

3从导热性能看，生铁锅散热率高，油炸食物不会出现糊底，油温也不容易过高

六、饭店用的炒锅是生铁还是熟铁？

饭店用的锅是熟铁。熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

七、买锅生铁还是熟铁好？

熟铁锅好。

熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。

而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。

生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

八、厨师用的锅是生铁还是熟铁？

一般饭店的厨师炒菜都是使用熟铁炒锅，这主要是因为熟铁锅传热快，特别适合快炒爆炒，再有就是饭店的菜品尤其是肉类都提前过油已经半熟，除了炖煮蒸以外厨师使用熟铁锅旺火烹饪菜肴速度也很快，上菜就比较快，不会耽误食客的就餐时间。

九、电磁炉锅是生铁还是熟铁？

电磁炉锅是熟铁的或者是不锈钢锅，生铁锅本身很重，取放都不太方便，所以用的不多。用电磁炉炒菜的不多，因为炒菜需要急火旺火快炒才好吃的，电磁炉炒菜火头不够炒出来的菜不好吃，所以有燃气灶的情况下都不会用电磁炉炒菜的，电磁炉多用来煲菜，炖菜或吃火锅用的较多。

十、酒店用的锅是生铁还是熟铁？

酒店用的锅是熟铁。熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。