灰铸铁锅和铸铁锅哪个好？

一、灰铸铁锅和铸铁锅哪个好？

精铁锅，俗称熟铁锅、铁皮锅、拉伸锅的一类锅，将经过裁剪的轧制钢板放到固定的模具进行锻压形成锅体的粗胚。

相对于铸铁炒锅，精铁锅传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。同时，由于精铁锅用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。而且精铁锅表面光滑，较容易清洁。而生铁锅含有一些杂质而易被氧化，形成其他氧化物，影响补铁的效果，因此，最好还是使用精铁锅。

二、铁锅和铸铁锅哪个好？

铁锅分为熟铁锅（精铁锅）和生铁锅（铸铁锅）生铁和熟铁的特性和制造工艺的差别，致使了生铁锅和熟铁锅存在比较大的差异，不能简单评价2者孰优孰劣，而是要根据实际的烹煮用处来评判。

1，熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采取浇铸的工艺生产生铁锅，没法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来斟酌，熟铁锅要比生铁锅更适合。

2，对平常用来进行食品油炸的铁锅，则选生铁锅为好。

生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢1点，而散热率上则比熟铁锅要高1点，因此，在油炸食品时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易太高，油温太高会致使食品焦化。

生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食品时间长1点，就会在表面构成1层碳化物膜（锅垢）和油膜，1方面能避免油温太高，另外一方面则可以避免铁锅生锈。

熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则1般难以构成锅垢。

3，从平常养护来斟酌，生铁锅要省事1些。

常常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂完全洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水份，或是涂上油膜，否则容易生锈。

4，从耐用的角度斟酌，则选择熟铁锅比较适合。

生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。

熟铁锅韧性好，遭受大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。

5，大煮大熬等非家庭平常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为好。

1方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高；另外一方面，大煮大熬常常锅里要接触大量盐酱醋之类的物资，容易腐蚀锅壁，这类情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。

6，电磁炉上用的铁锅，则建议选择熟铁锅更好1些。

熟铁锅表面光滑，底部更平坦，熟铁电磁感应更好，因此，用起来更省电，发热更快更好。

三、精铁锅铸铁锅哪个好精铁锅铸铁锅哪个好？

有优缺点，选择哪种需要根据个人需求和使用习惯来决定。精铁锅是用高纯度铁矿石制成的，具有导热性好、加热均匀、易于控制火候等优点，而且价格相对较低。但是，精铁锅需要经常保养，否则容易生锈和粘锅。铸铁锅是用铸造工艺制成的，具有保温性好、耐磨损、不易变形等优点，而且使用寿命长。但是，铸铁锅相对较重，加热时间较长，价格也相对较高。因此，如果您注重价格和导热性能，可以选择精铁锅；如果您注重保温性能和使用寿命，可以选择铸铁锅。不过，无论选择哪种锅具，都需要注意正确使用和保养，以延长其使用寿命。

四、铸铁和铁锅哪个好？

铸铁锅好。

铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。

五、铸铁锅，铁锅和不粘锅哪个好？

铸铁锅好，铸铁锅咋做饭的过程中就相当于给食物增加了铁元素，吃了这些食物就当补铁了。 铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。

六、极铁锅和铸铁锅哪个好？

极铁锅比铸铁锅好用！极铁锅耐用！

七、铸铁锅和熟铁锅哪个好？

各有千秋，铸铁锅导热快，易粹，熟铁锅导热差些韧性好，易做炒勺。

八、钛铁锅和铸铁锅哪个好？

铸铁锅好。含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。

合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素。铸铁可分为：①灰口铸铁。含碳量较高（2.7%～4.0%），碳主要以片状石墨形态存在，断口呈灰色，简称灰铁。熔点低（1145～1250℃），凝固时收缩量小，抗压强度和硬度接近碳素钢，减震性好。用于制造机床床身、汽缸、箱体等结构件。②白口铸铁。碳、硅含量较低，碳主要以渗碳体形态存在，断口呈银白色。

九、铸铁锅和臻铁锅哪个好？

铸铁就是生铁，只可浇铸，不可锻压。 2. 臻铁是上海的一家公司的名称，是在铁中加入不锈钢材料打造出来各种厨具和生活用品。不能简单评价二者孰优孰劣，而是要根据实际的烹煮用途来评判。

1.

熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

2.

对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。

3.

从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

十、纯铁锅和铸铁锅哪个好？

纯铁锅更好一些。

铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度，而熟铁锅传热快，直接将热能传给食物，容易导致食物糊掉。在选购时，应了解两者的优缺点，再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好。

从节能角度考虑，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅采用浇铸的方式制成，比较厚，传热速度慢，每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的方式制成，传热速度快，熬煮东西的时间相对比较短。