一、电磁炉的工作原理 电磁炉是利用电磁感应涡流加热原理来工作的，其主要工作过程如下： 1、电磁炉首先将输入的220V/50HZ的交流电转变（整流）成300V直流电。 2、高频交变电流输入电磁线圈，在电磁线圈表面产生高频交变磁场。 3、高层交变磁场作用到铁质锅具上，使铁质锅具感应从而产生（电流）涡流，进而使锅体发热。 从能量转化的角度看，电磁炉的过程是：电能――电磁能――锅具的热能。二、电磁炉构成和分类 1、电磁炉由5个主要部分组成： ◇微晶玻璃陶瓷面板 ◇机身外壳 ◇电磁线盘 ◇控制电路板 ◇风扇三、电磁炉的主要部件1、微晶陶瓷玻璃面板作用：它是一个电磁炉非常重要的、不可缺少的部分，他直接影响电磁炉的使用寿命，决定了电磁炉的品质高低和性能优劣。面板的主要作用是支撑锅具，隔热以及保护内部电子元器件。 ● 进口微晶玻璃板 进口微晶玻璃板采用高科技精密工艺、特殊配方，生产周期长达2个月，其主要特性为： ◇光洁度高，表面平整光滑，无杂质，易清洗，长期使用不会发黄变色； ◇耐热性能好，面板抗热高达1050°C，能承受800°C的温差瞬变，面板热胀冷缩系数接近于零，加热后即使立即用冷水溅浇面板表面，也无任何损伤； ◇机械性能好、强度高、耐冲击，硬度大，莫氏硬度达到7级以上（金刚石为10级，不锈钢4.8级），用铁质器件如钥匙扣在面板表面刮擦，无刮痕留下。 ◇极低的热传导性，面板的高温烧煮区与冷边缘区的温差可达500°C。 注：电磁炉发热原理是由于电磁波作用于锅具内铁分子形成。面板本身不会加热，恰恰相反，是应用于隔热。面板产生的高温是由于与锅具的热传递形成。我们用手触摸与锅具接触以外的面板，几乎感觉不到温度，这样更好的防止事故发生。 2、高频大功率晶体管（IGBT） 材质：双极晶体管 作用：大功率高速开关控制元器件，用于控制电磁线盘中电流的通断，相当于人类的心脏。 3、电磁线盘 线盘结构：由漆包绞合线、盘架、导磁体构成。 线盘作用：高频交变电流通过电磁线圈，产生交变磁场。 4、控制电路板 作用：实现能量转换，调节温度、功率及时间，对电磁炉进行控制。 5、风扇： 作用：机器内部散热。 6、机身外壳： 作用：用于把电路板、风扇、加热线圈等等部件封装起来，并和支撑锅具。