1. 优质碳钢锅好不好
碳化锅好。
碳素钢锅是一种特殊的炊具，由碳素钢制成，这种材料可以处理炒锅中的高温。传统上，锅是锥形的平底锅，用来快速炒肉、蔬菜，现代炒锅有各种不同的形状，可以用几种不同的材料制成，用一种相对便宜的金属制成。
虽然碳钢炒锅可以承受高温，平底锅本身加热不均匀，因为碳钢不能很好地传递热量。这使得炒锅的中心变得非常热，而两侧保持相对凉爽。炒菜时，食物会在炒锅中央快速煮熟，并移到两侧以防止它们过度烹调，使碳钢成为一种理想的材料在炒锅中
2. 碳钢锅的缺点
三层炒锅锅底是由底层导磁不锈钢层，中间快速导热纯铝层，上层食品级不锈钢层组成的。三层炒锅锅身采用的是优质的钢-铝-钢复合板材，中间为高级纯铝，外两层为国际标准优质不锈钢，通过上千吨的压力将它们有机复合在一起，形成原始的组合强度，达到合而为一的整体效果。 三层炒锅具有以下几个特点：
1、储热效果非常好，导热快捷，用中火就能起到大火爆炒的效果，既节省能源又有效缩短烹饪时间，真正是厨房里的好帮手。
2、锅身表面经镜面高抛处理，高档美观，坚固耐用，表面无毛孔，起到不吃油，物理性不粘，耐磨，耐刮的效果。烹饪时还不易焦糊，不易粘锅底，方便易洁，使您的厨房永远亮丽如新。
3、锅体为钢-铝-钢的三层特殊结构，使锅身导热更加均匀快速，没有局部过热现象，炒菜自然就没有油烟；而且不吃油不揩油，煎炒时能减少用油量，降低了人体对油脂的摄入量，符合厨房营养、健康的潮流。 三层复底蒸锅基本原理与三层底炒锅类似。注意：凡是电磁炉能用的三层底不锈钢锅具，必须底层是铁磁性材料，即铁磁性不锈钢（Cr13）系列--铝--食品级不锈钢（Cr18-Ni9系列）。
3. 优质碳钢锅好不好吃
应该是碳钢锅好一些，碳钢锅是精铁锅的一种，它的硬度比一般铁锅高很多，不容易变形或者出砂眼，杂质更少，受热比较均匀
4. 碳钢锅好还是铁锅好
碳钢锅也叫碳素钢锅，是精铁锅的一种，含碳元素和铁元素，所以碳钢锅的优点是健康没有化学涂层，碳钢硬度比较高，相比一般精铁锅经久耐用不会坏。
碳素钢锅就是钢锅的一种，只含碳元素与铁元素的钢锅称为碳素钢锅，碳素钢锅作为厨具，一般不含有毒物质（对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称为钢。钢的化学成分可以有很大变化，只含碳元素的钢称为碳素钢）。
而且作为钢锅最大的好处的没有油烟，煮东西不费油，可以一点油都不用。而且煮出来就是原汁原味， 一点颜色都不变，也不会粘锅。煮的时候只需要小火，所以对煤气也是很省，保温效果也特别好。
钢锅硬度也比较高，存在于所有的钢材，碳是最重要的硬化元素。有助于增加钢材的强度，我们通常希望刀具级别的钢材拥有0.6%以上的碳，也称为高碳钢。
5. 优质碳钢锅好不好用
1，具有更佳的抗腐蚀性及耐热性：在腐蚀介质的作用下，普通的碳钢表面会很快生成松散的氧化铁层，就是常说的锈，它不能阻止金属与介质隔离，外界的氧原子将不断往内扩散，致使钢件继续生锈、受腐蚀，以致完全破坏。 而铬会在钢材表面生成一层坚固致密的氧化物膜，称作“钝化膜”。这层膜极薄而且透明，肉眼几乎看不到，但可将金属与外界的介质隔离，阻止金属被进一步腐蚀。
2，具有自我修复的能力：一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜，继续起到保护作用。
3，制作工艺更完善，性能更好：复合合金结构有3层、5层和7层之分，层数越多，制作工艺越完善，性能越好。
4，锅具受热均匀、导热快：令做菜火候更易掌控，保留更多的食物营养和美味。
钢锅，以钢为原料制作的锅。
钢锅最大的好处的没有油烟，煮东西不费油，可以一点油都不用。而且煮出来就是原汁原味， 一点颜色都不变，也不会粘锅。煮的时候只需要小火，所以对煤气也是很省，保温效果也特别好。但不可用钢锅熬药，最好买一个大点的砂锅，因为铁器高热产生一些物质和药物有相逆作用。
6. 碳钢锅和不粘锅哪个好
复合钢锅应该对人体没有危害，因为，锅的内层一定选用对人体无害的金属，比如：304不锈钢；外层一定选用导热性能高的金属，比如：铝合金。两者结合起来，就能发挥最佳的作用。
复合钢,就是指两种钢材以上不同钢材通过挤压、爆炸焊或轨制方法复合在一起,不同层面有不同功能的复合材料。可以是碳钢和碳钢复合,也可以和无机材料复合。