1. 高碳钢和中碳钢哪个好
低碳钢锅好。
碳素钢锅是一种特殊的炊具，由碳素钢制成，这种材料可以处理炒锅中的高温。传统上，锅是锥形的平底锅，用来快速炒肉、蔬菜，现代炒锅有各种不同的形状，可以用几种不同的材料制成，用一种相对便宜的金属制成。
虽然碳钢炒锅可以承受高温，平底锅本身加热不均匀，因为碳钢不能很好地传递热量。这使得炒锅的中心变得非常热，而两侧保持相对凉爽。炒菜时，食物会在炒锅中央快速煮熟，并移到两侧以防止它们过度烹调，使碳钢成为一种理想的材料在炒锅中
2. 高碳钢和中碳钢哪个好一些
白钢比碳钢材质好。白钢，实际上是不锈钢，是含铬镍合金不锈钢，特别是铬镍合金，防腐防锈性能好，冶炼成本高，市场价格比碳钢是倍数贵，一般是奥氏体金相组织。
碳钢有低碳钢丶中碳钢丶高碳钢，都是铁碳合金，金相组织为铁素体，很容易表面生锈。
3. 碳钢和中碳钢区别
钢是含碳量小于2.11%的铁碳合金。为了保证其韧性和塑性，含碳量一般不超过1.4%。钢的主要元素除铁、碳外，还有硅、锰、硫、磷等。钢的分类方法多种多样，其中按化学成份分类可分为：（1） 碳素钢：a.低碳钢（0.0218<C≤0.25%）;b.中碳钢（0.25<C≤0.60%）;c.高碳钢（C≤0.60%）。
高中低碳钢就是碳含量不同的碳素钢。
4. 碳钢哪种最好
生活中用的多是铁合金，铁合金包括生铁和钢，生铁的含碳量比钢高，生铁硬而脆，钢的韧性好，生铁的含碳量为2%~4.3%，钢的含碳量为0.03%~2%。纯铁的硬度较小，生活中应用较少。合金的优点硬度大，抗腐蚀性好，熔点低等。
5. 碳钢和高碳钢性能比较
钢碳钢含炭量大,所以硬,但容易生锈。不锈钢含炭量低,不容易生锈,且韧性好。但具体要说哪个硬度,还是要看牌号的,一般来讲,硬度高,则脆。拓展资料：碳钢是除C外，而没有人为加入其它合金元素的钢，当然C也是控制在一定的程度，硬度比纯铁大。一般不具有什么耐腐蚀的能力。不锈钢指含Cr量大于等于13%，在大气中不锈的合金钢。不锈钢的种类很多，有铁素体不锈钢，奥氏体不锈钢，马氏体不锈钢等。不同的不锈钢抵抗腐蚀的能力不同，对不同介质的抗腐蚀性也不同。在磁性方面，不锈钢一般不具有磁性。