铸铁锅版红烧肉怎么做？

一、铸铁锅版红烧肉怎么做？

红烧肉做法：

1、铸铁锅把油烧热，放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻。

2、放入五花肉块翻炒，直至颜色金黄，油也煸出一些。

3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐少许和五香粉少许，煮至五花肉软糯。

4、水收干后起锅。

二、熟猪头肉做的红烧肉怎么做？

用料：

猪头肉1000克、白糖50克、红烧酱油适量、生抽适量、腐乳1块 八角2朵、陈皮2片、沙姜2片、姜片6片、干辣椒2个、十三香5克、料酒适量、盐、鸡精适量、花生油少许。

做法：

1、猪头肉整理干净，过热水。

2、少许花生油、白糖下锅。

3、小火炒至糖色金黄下猪头肉翻炒上色。

4、加入料酒、适当水、姜片、八角、陈皮、沙姜、少许十三香、老抽、生抽、腐乳、盐、鸡精调好味稍滚。

5、倒入压力锅压十分钟至自然冷却。

6、猪头肉起锅放冰箱冻冷。

7、切片摆盘。

8、压力锅内剩余的原汁用水淀粉勾茨淋上即成。

三、怎么做红烧肉.？

直接给你戳一个链接红烧肉的做法_传统红烧肉_菜谱_美食天下自己去看，但看了之后，自己还是得多做才能找到属于自己独特风味的红烧肉

四、红烧肉怎么做。？

第一步：五花肉加姜片料酒焯水2.3分钟，撇除血末，捞出过凉水

第二步：下锅煎成焦黄色

第三步：准备葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，白芷，干辣椒，然后倒油，加入冰糖炒出糖色，加入调料，生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香，炒香以后加入清水，也可以加入一罐啤酒，炖熟以后再加咸盐，出锅了

五、好吃的红烧肉怎么做？

跟着大爷做红烧肉，好吃，准没错。

六、红烧肉怎么做呀？

我也是跟人家学的。做出来和普通的有点点区别，会比较Q弹，肥肉也不会腻。

1，处理肉肉：猪五花肉切成小方块，敲一个鸡蛋白，加入少许盐和米酒腌一下。

2，锅内放一盆水烧开后，少许盐，加入腌好的肉肉，待水开2，3分钟，五花肉变成白色，皮变厚，捞出控水备用装入盆中备用。

3，油锅加热，放入几颗冰糖，下焯好的肉肉，翻炒变色，待皮变得透明，可以加一点老抽入味调色，

4，加入切好的大蒜，桂皮，八角，香叶，辣椒（不吃辣的可以不放，喜欢吃辣的可以放干辣椒和朝天椒）翻炒出香味

5，加入之前准备好的鹌鹑蛋，下盐和老抽，翻炒一会，加入之前焯过肉汤，大火烧开后，转小火，大概30-40分钟，

6，水快干的时候，肉也差不多好了，加入生抽调味，大火收汁，一盘美味特别的鹌鹑蛋烧红烧肉就做好啦。

不喜欢弄那么多香料的朋友，也可以直接买专门的调料包，推荐台湾信牌卤料包，还可以做卤味，卤肉饭哦。味纯正而不过分香腻，一包还可以做两次，足见味足了。

七、熟猪肉怎样做红烧肉？

原料：五花肉500g冰糖7-8块（可根据个人口味调整）桂皮、香叶适量盐、生抽、老抽绍兴黄酒一小碗大料、葱、姜蒜

做法：

1、五花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出。

2、锅中下油，带、待到4成油温时加入冰糖，把冰糖炒化。

3、下入五花肉，炒糖色，待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒（黄酒很重要）和老抽，带五花肉充分上色后，加入葱姜蒜、大料、香叶和桂皮，并倒入温水，水量以超过五花肉为宜（一定是温水，冷水影响口感）。

4、大火炖开，然后换小火炖20-40分钟不等（根据个人软硬要求），再出锅前十分钟加入生抽一勺和盐适量（盐后加以防止肉太柴），最后改大火收汁儿、装盘。

八、正宗东北铁锅炖该怎么做？

呃……

我能说其实我作为一个东北人觉得铁锅炖没有啥正宗不正宗的吗……

炖大鹅炖小鸡炖排骨炖大鱼然后加土豆加玉米加豆角茄子白菜萝卜然后加土豆干儿豆角干儿茄子干儿白菜干儿萝卜干儿……都挺好吃的。先炖肉再加菜或者一锅炖起来都不错，既然啥都可以炖咋炖都行，也就没啥哪个正宗哪个不正宗的说法。

很多店里的卖点是大铁锅，要大要厚；还有烧木材，要劈柴来炖，当然也有简化版的燃气灶，但是我觉得口味差别不大。

还有加花卷儿加玉米面饼子加鸡蛋焖子，也都一样好吃。

所以，别纠结啥正宗，关键是料足实惠，生抽老抽辣酱都整上，八角干辣椒之类都上齐，可能有的为了够香会使用猪油，也就这样了。

如果题主有时候觉得按照这样的程序整了吃的口味不对，那我觉得大概率是因为你的大鹅小鸡排骨胖头鱼和土豆豆角白菜豆腐萝卜茄子品种不对，食材问题。不信你到哈尔滨来，我带你找几家吃吃，都说别家不正宗，但是没啥人能吃出来不正宗说出哪不正宗。

所以不用纠结正宗与否，好吃就完了。

以上。

九、四川红烧肉怎么做？

提到红烧肉，瞬间觉得碗里的饭淡然无味了！

可惜的是，如今“二师兄”涨价蹭蹭蹭的往上涨实在是不好意思掏腰包

四川红烧肉的做法其实也不难，具体实操请往下看哈

所需材料

• 带皮五花肉 1条
• 料酒 3勺
• 葱白 3段
• 姜 3片
• 蒜瓣 4个
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 花椒 一点
• 干辣椒 适量

酱汁调料

• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 冰糖 8颗

首先，将五花肉冷水下锅，再放入配方外的料酒3勺和2片姜一起焯水煮30分钟，捞出沥干水分，切块备用

2. 锅里热油，把五花肉倒进锅里稍微煎到微微金黄，逼出一点油来，取出放一旁

3. 锅里留点油，把葱白段，姜片和蒜瓣，及所有的大料倒进锅里炒出香味，把五花肉倒回锅里

继续翻炒，把调好的酱汁倒进锅里，再放入没过五花肉的水，大火烧开，盖上盖，小火慢炖，煮到五花肉变得软糯，大火收汁即可。这一步也可以放进高压锅，方便省事多。

十、铁锅粑粑怎么做？

主料：

面粉适量

辅料：

糖适量

配料：

油适量

做法：

1. 面粉少许加糖和清水揉成面团。

2. 揉至光滑，压成面皮。

3. 放进不粘锅小火油煎。

4. 稍微煎一会。

5. 翻面。

6. 两面煎黄即可。

7. 切块装盘