不粘锅做手抓饼会坏吗？

一、不粘锅做手抓饼会坏吗？

不会坏。做法主料鸡蛋1个火腿80克生菜2片辅料番茄酱适量手抓饼110克1.准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！

2.生菜洗净，火腿切片待用。

3.平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。

4.烙到两面金黄，盛出待用。

5.将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。

6.在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。

7.有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。

8.挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。

9.卷起来即可享用啦。

二、如何自己做手抓饼？

方法如下：

1、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。

2、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右，如下图所示。

3、醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀，如下图所示。

4、平均分成8个小面团。滚圆，如下图所示。

5、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开），如下图所示。

6、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。

7、绕着团起来，把收口塞进里面，如下图所示。

8、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。

9、吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。

10、一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。

11、香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。

12、有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。

三、如何做手抓饼？

自制手抓饼的做法很多，下面是电饼铛版的做法教程，用料及饼的规模都比较适合大众家庭，并且，此款手抓饼也可以做成其他份量，更换一下用料配比即可，喜辣者也可以在配料里加上辣椒酱。家常手抓饼的做法及步骤如下：做法及步骤：

1、将葱切成葱末备用，尽可能的切葱白，不要葱绿，因为葱绿炸的时候会变黑。

2、锅烧热，倒入40克植物油，油热后倒入葱末，小火烧至葱末开始发黄关火。

3、将葱末捞出（或用纱布过滤），剩下葱油冷却后备用。

4、200克面粉、4克盐和120克水混合揉成面团，面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟。

5、取一份面团，在案板上擀开，尽量擀开成大长方形。

6、要擀得越薄越好，面团薄的呈现透明状最好。

7、在擀开的面团上，均匀涂抹上第三步准备好的葱油。

8、从面团较长的一边，将面团折过来，这样就得到一个双层的面团。

9、用折纸扇的方式，使面皮的上下两面交错的折起来。

10、折好的面皮成为一个宽2-3cm的长条。

11、从长条的一头，向另一头卷起来，为了在做的时候有脆感。

12、卷的时候，边卷边稍微将长条拉伸，使长条变得更长，这样能卷出更多层次。

13、将另一个面团也用同样的方式卷好。卷好的面团，松弛15分钟。

14、将电饼铛预热（上下盘一起预热）。

15、松弛好的面团，在案板上擀开成为圆饼状。

16、预热好的电饼铛，下盘刷一层植物油。

17、将擀好的圆饼铺在下盘上，盖上电饼铛，选择“大饼/馅饼”程序。然后，等待电饼铛时间到就可以了。

18、时间到了以后，打开电饼铛盖，用木铲将手抓饼取出，放在盘子里，稍微冷却以后，用手将饼抓散，就可以吃了。

四、做手抓饼怎么不粘锅？

做手抓饼的时候在锅底抹一层花生油，就不会粘锅

五、怎么用电饼档做手抓饼？

手抓饼所需原料：面粉500克    

辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。

做法：

1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

2、案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

3、撒上葱末。

4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

6、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。

7、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色，即可

六、怎样做手抓饼的饼皮面？

l、面粉1000克、植物油200克、食用盐20克、五香粉10克、水420克、鸡蛋2个和熟的芝麻40克。

2.取1000克面粉的三分之一，用开水将取出的面粉烫熟，把2个鸡蛋和10克食用盐加入到烫熟的面粉中。

3.最重要的程序和面，和面的时候要逐渐加水，不可以一次把水加足量，把面粉放入盆里，在面粉中间扣一个小洞，把水缓慢加入的同时用手慢慢搅拌均匀。面团和成不粘手并且摸起来比较软就可以了。加鸡蛋是为了保证面的筋道，如果没有也可以不加。

4.将和好的面醒发80，在醒发期间两次将面团揉到看起来表面光滑即可。

5.再加入160克面粉，熟芝麻40克、五香粉10克和食用盐10克。

6.将200克植物油放入锅中加热，可加入适量花椒提味，加热到冒烟即可，待凉后一点一点分次倒入和好面里。

7.将发好的面团平均分成小面团，并撒上干淀粉，揉成表面光滑的圆形后擀成大概2mm厚度的均匀的面片。

8.在面片上均匀的涂抹上酥油，一层放在一层上叠罗汉。

9.将酥油面提起来，从一头开始边抻边卷起来。卷好的面团再醒发20分钟，便于成型。

10.最后，把面团擀成手抓饼的形状，就可以去完成手抓饼的烙饼了。

七、用自发粉做手抓抓饼好吃吗？

手抓饼是死面做的，不需要自发粉，普通面粉即可，但自发粉做的手抓饼更软一些。

八、自发粉可以做手抓饼吗？

主料：自发粉，调料：葱，盐。

做法

１．自发粉用与体温一样温度的水和面后封放在温暖湿润的地方发酵约１小时。

２．发好的面粉，分成大块儿，擀成长方型的饼胚，刷油撒盐后涂抹均匀。撒上葱花，用折扇子的方法折叠并卷成螺旋状。擀约0.5厘米的饼。

３．锅中倒适量底油，油热后将饼放入。中火煎制。用手或铲子压一压。待一面上色后再翻面。酥脆金黄即可出锅。切开食用。

九、煎饼机可以做手抓饼吗？

不能做手抓饼，天牛煎饼机是滚筒式的，可以做一些杂粮煎饼，比如：添加一些黄豆、玉米面、高粱面 或者是配石磨 做石磨小麦的煎饼 吃起来都很好 也可以用煎饼机做小吃咯吱盒 这是天津的小吃 总之天牛煎饼机可以做很多种的煎饼

十、想学做手抓饼，还有市场吗？

我和老公餐饮创业也有好几年了，从开饭店到做快餐再到卖小吃都干过，我觉得没有什么东西过时的。

首先最重要的是地段，地段包括这个地方的生活习俗，消费群体以及收入高低，说一下真实案例，我是山东菏泽这边的，我们在市里面一个大的小区旁边的一条街卖铁板豆腐，当时以为那个小区大，人肯定特别多，结果错了，那条街就我们一家卖这个的，而且这个铁板豆腐当时也是新兴美食，刚开始一天卖500块钱，消费的人全是学生，后来一天不如一天，后来我们又改成卖车轮饼，想着这个美食比较新颖，结果生意更惨，没有人认这东西，不过这条街有一家卖最传统烧饼，这种烧饼是菏泽这边特色的，一天能卖一千多，每天生意都特别好，不管男女老少，都去买着吃，买的最多的还是老人，我们分析菏泽这边比较穷，大部分年轻人都出门打工，留下来的基本上都是小孩，中年妇女和老人，他们都特别注重实用性，所以吃东西也是，我们的铁板豆腐虽然是新兴的美食，但是价格在他们眼里不实惠，虽然小孩喜欢吃，但是小孩又没有钱，所以渐渐的生意就差了。

其次就是味道，还是我刚才说的那条街，那条街有三家卖麻辣烫的，有一个杨国福麻辣烫，店面比较大，还有一个是重庆麻辣烫，是个小门脸，只能坐外面吃，还有一家更是一个不出名的麻辣烫，就是用老板娘的名字做的招牌，杨国福麻辣烫没开三天倒闭了，我去他家吃过，味道很难吃，一看就是偷工减料的，而且价格也高，重庆麻辣烫但是开下来了，刚开业一天也差不多卖个六七百块钱吧，他家的味道只能说还算可以，价格也挺实惠的，不过后来也满满淡下来了，一天能卖个三四百吧，估计现在应该也倒闭了，然而那个不出名的麻辣烫生意每天都特别好，她一个女的干，每天能卖七八百到一千，而且价格很贵，比杨国福还贵，就这每天学生，还有一些中年人都往他家挤，我和老公当时挺奇怪的，还怀疑她是不是加大烟壳了，后来自己尝一下才知道，味道确实非常好，甚至还有妇女带孩子去吃，很多人三天不吃馋的慌，老板娘有时有事没开门，就有人给她打电话问她怎么没开门，想吃她家的麻辣烫了，所以味道真的很重要。

第三就是服务态度和营销手段了，这个要看自己的脑袋瓜子喽～不过做到以上两点，第三点也没那么重要了，那个不出名麻辣烫的老板态度就不咋地好，看你消费的高，态度就好，看你消费的低，态度就不好，特别是对那些学生，有时我都看不下去了，不还是有很多人挤着过来吃吗？所以味道真的很重要，这些可都是真实案例哦。

好了写了这么多，手累的不轻，有道理的话帮忙点个赞转发一下呗～非常感谢～