铁锅炒菜发黑怎么处理？

一、铁锅炒菜发黑怎么处理？

用猪皮擦擦会好一点，锅放在火上烧热，然后用猪皮擦。。。。

二、铁锅炒菜发黑怎么办，炒菜发黑是正常现象？

这个和食材以及铁锅有一定的关系。

一般来说蔬菜中会有部分维生素c，析出之后，和铁元素生锈产生作用，炒菜会发黑。

其实可以变这种情况出现就是炒菜之后，及时洗锅，避免生锈，并且可以用猪皮擦拭铁锅，防止生锈，这样，以后就不会出现炒菜发黑了。

三、铁锅长时间没用炒菜发黑咋办？

口罩的废物利用，轻松去除锅底油垢，立马焕然一新

步骤：

1、首先我们要往铁锅锅低，撒上一些小苏打，因为小苏打有很好清洁能力，对锅底的这些脏东西，能有很好去除作用。

2、除了加入小苏打以外，我们还要往锅底，加入几滴洗洁精，起到润滑的作用。

3、最后我们要往铁锅的锅底，加入适量白醋，白醋与小苏打混合以后，既能去除污垢，还有很好的杀菌作用，让效果翻倍。

4、加完白醋以后的铁锅锅底，我们要准备几张纸巾，并将纸巾铺到铁锅的锅底，可以多覆盖几层，让其静置15分钟。

5、纸巾有一个很好的作用，那就是它能吸附白醋，这样白醋就不会到处流，能更好留在锅底。

6、接下来，我们要准备一个口罩，然后把口罩对折，并用口罩边缘的细线，将其捆扎紧实。

7、口罩其生产材料，都是采用无纺布来进行制作的，用它来擦拭锅底的话，效果比抹布还要好哦。

8、白醋静置15分钟后，需要将纸巾掀开，就可以用口罩，去擦拭锅底了。

9、用口罩去擦拭这些锅底油垢的时候，一定要多擦拭几遍，因为这些油垢，是非常顽固的。

10、像我们平时家里用的铁锅，一般情况下每隔一个月，就要对接进行擦拭一次。否则这些油垢，就会越积、越多，还会严重影响，铁锅的导热能力。

11、如果油垢比较顽固的话，在擦拭的过程中，我们还可以放上一些食盐，以此增加口罩的摩擦力。

12、不断揉搓、擦洗，大概8分钟，等铁锅锅底油垢，被擦拭干净后，要要把铁锅放到清水下，去冲洗干净即可。

四、铁锅生黑灰炒菜发黑怎么处理？

铁锅生黑灰炒菜发黑是铁锅没有洗干净，要用钢丝球洗得干干净净就没有了

五、刚买的铁锅炒菜发黑怎么处理？

新铁锅使用的前几次炒菜会变黑，影响菜的色泽也影响菜的口味，教大家一种解决办法。

1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫（手放在锅上方感觉烤手为宜）。

2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。

六、为什么以前的生铁锅炒菜不发黑？

还是锅子的质量问题，太便宜的锅子铁用的不好

七、铁锅炒菜教学？

答：1.炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

　　2.尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

　　3.刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

　　4.对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

　　铁锅炒菜的好处

　　1、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

　　2、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。

　　3、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

八、炒菜铁锅推荐？

1、生铁锅适合有厨艺并且会保养的人。生铁锅材质也就是开头所说的学校里的餐厅食堂做饭或者是外卖店里的后厨做饭，由于铁的延展性比较弱，手感拿起来也是比较笨重的，生铁锅一般都是很扛造的，炒菜速度比较慢，因为它的导热性比较慢，如果刷完使用完之后没有及时拿布擦干可能会出现生锈的问题。

2、氮化铁锅具有防腐蚀性防锈能力。这种铁锅是跟随时代的发展将铁锅上面加上一层淡化保护层，这样的铁锅不容易生锈，而且不容易腐蚀寿命极长，炒菜的时候导热性也很好，不一会儿就油热可以炒菜了，缺点是售价可能比较高。

3、铜炒菜锅美观导热性好。铜的导热性在正常的金属中是最好的，因此铜锅在目前家庭中也是炒菜锅的一个选择，但是同很容易被腐蚀，炒完菜之后一定要及时养护本身铜就贵，买一口锅过来也不是为了好看，比较适合主打高端外卖店的厨师使用，出餐比较快。

4、不锈钢锅非常适合平民。不锈钢锅目前国家批准的是使用304不锈钢，更加的耐磨损，耐腐蚀，买来之后直接用，导热性也极强，这也是目前家庭中炒菜的最多选择，但是缺点也是有的，不管是炒什么菜，都很容易粘锅，在处理的时候比较麻烦。

5、不粘锅比较适合厨房小白。不粘锅一般来说，锅的底部都是使用不锈钢合金，而表面涂了一层特氟龙，这个材质是专门儿用来不沾菜的，不仅在炒菜的时候很省力，而且不影响菜的口感和味道，尤其是涂层不容易被破坏，煎鸡蛋的时候或者是炒鸡蛋的时候不会出现蛋白黏黏的情况。

九、铁锅炒菜历史？

宋代开始普及。

因为宋代以前可能会出现铁锅，但是因为古代铁生产很低。一部分要作为兵器、农耕用品，所以就没有什么铁做烹饪器物。

宋代全国年产4000吨铁，按照当时铁锅的制造重量来计算，这一年下来北宋的铁产量，如果全拿去制造铁锅可以制造100多万口，有了这样一个入门级的产铁量，才能在满足武器铠甲、钱币佛像等用途之外，为民间千万级的人口的锅灶服务。

十、生铁锅炒菜好吃还是手铁锅炒菜好吃？

熟铁锅炒菜比生铁锅炒菜好吃，生铁锅炒菜更补铁，而且价格便宜一些，生铁锅含碳量高，所以更加坚硬耐磨，但是生铁锅容易生锈， 炒的菜味道也不如熟铁锅好吃，熟铁锅又薄又轻，炒菜不费力，更加节省燃气，所以现在越来越多的人炒菜喜欢用熟铁锅，而不是生铁锅