金髓煎能不能用铁锅？

一、金髓煎能不能用铁锅？

金髓煎不能用铁锅，要用铝锅

1. 将枸杞洗净，放白酒中浸泡。15天后取出，放入盆中研碎。2. 将酒和枸杞浆汁倒入白布袋中，绞取汁液。3. 将汁液放入铝锅中，先用武火烧开，后移文火上煎熬，浓缩至膏状时停火，稍凉，盛入瓷器内，封贮备用

2、枸杞子取红熟者，去嫩蒂子，拣令洁净，以米酒浸泡，用蜡纸封闭瓮口，无令透气。

3、浸15日左右，过滤，取枸杞子于新竹器内盛贮，再放入砂盆中研烂，然后以细布滤过，去滓不用。

4、钐将浸药之酒和滤过的药汁混合搅匀，砂锅内慢火熬成膏，切记连续搅动以防粘锅。

5、膏成后用净瓶器盛，盖紧口6每次20~30mL,早晚各1次。

二、中药怎么煎？

煎中药，是指把抓回的中药放入砂锅里的一种煮食方式，很多药店包好药，一般都有免费代煎服务，但是熬中药其实很有讲究。一般都是自己煮中药，不太提倡让人代煎，因为煎煮重要的方法会直接影响到药效，如果煎煮的方式不正确，可能会中药无法发挥更好的功效。

中药怎么熬？

1、容器的选择

容器选择不对，药效就会有不同的效果，如果选择随意的锅来煮，可能会导致药材去其他物质混合，形成化学反应，稍有不慎，容易加重病情。所以，一般建议最好选择砂锅，其次才是不锈钢，不要使用铁锅。

2、浸泡时间

贮存药物不当，可能会导致中药出现发霉的情况，这种药材要在煮之前，及时丢掉，不能再和其他药物混合一起煎煮。而且，熬中药之前最好用温水先浸泡半小时，等全部浸透之后再去煎，这样可以让药效尽快散发出来。

3、煎药的水

煎药要加入水，这里的水也有讲究，不要把上一次中药的水加进去，隔夜的水也最好不要用，如果自来水是干净的，没有污染，则是可以正常使用的。而且，加入的水要注意温度和合适的量。

4、把握火候

煎药的时候，要注意火候的把握，比如前期可以用大火，等到所有的药物和谁全部煮沸之后，再改为小伙慢慢煮，前后的煎药时间控制好，这样是水分不至于蒸发得太快，同时又保持了药效。

5、煎煮的时间

煎药的时间不能太长，也不能太短，否则药物会受到影响。一般煎药大约2-3次之后，药汤中含有80%-90%的重要成分，药煎好之后，及时过滤掉药物的余渣，如果中药的淀粉比较多，煮的时候要防止糊在锅底。

6、煎药的方法

煎药的方法也是有很多的，由于药包中含有多种不同的中药材，所以一般选择分开不用的包装，每次煎药的时候只要取一袋，如果药物需要分不同次数煎，可以用一些纯棉的纱布，包裹着煎，这样更方便。

三、电煎锅煎中药煎几遍？

一般是两遍

中药煎两遍是煎2次，一般根据个人的时间可以早上一次，煎好后到出来喝掉，晚上再煎一次喝掉。因为煎中药需要一定的时间，现代人们的生活节奏比较快，中午一般情况不在家，早晚在家的时间比较多，且中药煎两遍药材里面含药的成份基本都在中药汁里，希望能帮到你

四、煎鸡蛋时蛋黄要煎熟还是不用煎熟？

煎蛋一。我女友独特喜欢吃一种蛋白焦黄酥脆，蛋黄却是糖心的那种煎蛋。锅要热，油要净。大火烧热油至微冒青烟，直接打破鸡蛋壳下蛋。下蛋一瞬间直接将火力调至最小。晃动炒锅，是的，不用平锅煎锅。鸡蛋上撒少许食盐，然后用勺子不断舀起热油浇在鸡蛋蛋黄上。

看好时间，热锅热油1分钟左右，煎蛋15 - 20秒左右。最忌讳的就是蛋黄破了，外溢出来。

煎蛋二。是那种蛋白嫩嫩，蛋黄嫩嫩，单面熟透口感润滑的那种。平锅黄油，融化后直接最小火，有蛋模就把鸡蛋打进去，没有就打在中间。要确保鸡蛋没有粘锅底，可以很轻易的滑动。上面撒食盐，撒胡椒粉即可。化黄油10秒，煎蛋2 - 3分钟。炒蛋一。炒锅，热锅凉油，凉到是刚倒油就直接打鸡蛋下去。拿炒勺直接打散，，持续不停炒出来就是分离状。如果这个方式下米饭翻炒，会可能粒粒粘到蛋。

五、精铁锅煎牛排？

煎牛排一般推荐用铸铁锅、或者铁锅。 使用铸铁锅可以形成锅底精华，实用性高，但加热时间较长，要注意使用后保养清洗完毕后须将锅子烘乾、上油，防止铸铁锅生锈。

使用铁锅可以形成大量的锅底精华，大火将锅烧热，一下锅牛排即出现金黄色泽，加热冷却都很快，绝对是煎牛排锅最佳选择之一

六、铁锅煎的做法？

1.

生铁锅盖先放到大火上烧至通红,不关火一直保持烧热的状态;

2.

鸡蛋打散,加高汤,切小块的马蹄、虾仁、海参拌匀,餐厅做法还会加一点藏红花汁;

3.

做铁锅蛋的小铁锅也烧一导热更均匀,淋一遍油防止粘锅;

4.

把打好的蛋液倒一部分到铁锅里,拿勺子搅一下,等到蛋液快凝固成块时,把剩下的蛋液也往里倒，这样就不怕夹生了；

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把烧红的铁锅盖挂在铁锅上，它两不能挨着要有一定距离，这样就是一个上烤下烘的状态，时不时还要看一看鸡蛋的颜色，用自制轮轴控制锅盖远近来调整温度和上色程度，十几分钟后，看到鸡蛋呈金黄色，把锅盖撤下来即可。

七、煎鳕鱼做法铁锅？

鳕鱼切块裹上生粉，放入铁锅中用油煎至两面金黄

八、煎排骨生煎还是熟煎？

煎排骨，需要先把排骨煮熟再煎，煮过的排骨可以去除血腥味

九、铁锅煎千层饼怎么煎？

1、首先，在盆中倒入一碗面粉，放入3g左右的食盐搅拌均匀，这样做的目的是为了提高面的劲性。碗中放入3g酵母粉，倒入少量的温水化开，面粉中分次倒入适量温水，将面粉搅拌成絮状，无干淀粉时开始和面，直至和成光滑的面团，最后，盖上保鲜膜醒发半个小时左右。

2、案板上涂抹上一层油，将醒好的面取出来，揉搓几下排出里面的空气。然后将面团切成两个剂子，用擀面杖擀成长方形的薄饼。这是昨天做酱香饼剩下的油酥，面粉中倒入热油即可，饼上面均匀抹一层油酥，再撒少量的盐调味，然后用刀在一边划几刀，对称面也划几刀，然后给它折叠起来，这样做出来的饼就会显得层次分明。然后封口按压一下，再擀成圆饼，盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右备用。

3.锅中倒入适量的油，沿着锅底刷一层，待油热以后放入准备好的饼团，上面再刷一层油，盖上盖子焖1分钟。然后翻面再烙一分钟，直至两面金黄酥脆，这样好吃美味的千层饼就基本做好自己

十、煎中药的器具？

煎药器具以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成份发生化学反应，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，水分蒸发小，这也是自古沿用至今的原因之一，但砂锅孔隙较多易“串味”，且易破碎。

此外，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器，具有抗酸耐碱的性能，可以避免与中药成份发生反应，大量制备时多选用。

铜、铁质煎器虽传热快但化学性质不稳定，易氧化，在煎煮药时能与中药中多种成份发生化学反应而影响质量。