铁锅炒饭发黑怎么处理？

一、铁锅炒饭发黑怎么处理？

铁锅炒菜发黑怎么办

铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，因此炒菜发黑就不奇怪了。

解决方法：

1.一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁。

2.把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜)。

3.将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。

二、铁锅炒饭变黑能吃吗？

可以吃，只是口味有影响

1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫（手放在锅上方感觉烤手为宜）。

2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。

三、炒饭放铁锅里隔夜能吃吗？

能吃，但是不好。炒饭最好是趁热吃，冷了油会渗到米饭里面去。而且热过的隔夜油的危害我就不用说了吧。

还有就是你在锅里有没有盖盖子，没有盖的话一晚上可能有很多东西会掉进去，如果盖了的话你闻一下，没有馊的话，吃是没什么大问题的。建议是别吃了。

四、铁锅炖豆角汤发黑能吃吗？

铁锅炖豆角汤发黑能吃，之所以炒豆角和炒藕，出现变色的情况，是因为其中含有的某些营养素跟空气结合，发生了氧化的原因。

比如豆角中含丰富的叶绿素，而叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，因此，切开后，没多大会，就会看到变色的情况。

而切好的藕片一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既“杀死”了酶，也不影响口感。当然，除了常见的豆角、藕容易氧化之外，土豆、山药、紫甘蓝等蔬菜也会有切开变色的情况，其原因都是一样的。

五、新买铁锅煮东西发黑能吃吗？

也是可以吃的，这种情况的主要原因是铁锅比较新，锅的表面有一层铁锈，被氧化后，饭就会变黑。

还有一种情况就是用过之后，锅里留有水，产生铁锈。意见建议：您好，一般铁锅做的饭发黑的话可能营养也受到影响了，不怕浪费的话就不要吃了

六、铁锅炖苹果发黑还能吃吗？

能吃，这是因为铁锅在使用的过程中会释放出铁元素与苹果中的成分发生氧化反应。可以在熬煮时加入一点柠檬汁，这样可以有效的防止苹果发生氧化，或是使用其他的锅进行炖煮苹果。苹果除了煮汤食用，还可以直接食用或是榨成苹果汁饮用，苹果汁中需要加入柠檬汁避免氧化。

七、生铁锅容易生锈吗？

容易

从材质上看,生铁锅更容易生锈,因为生铁锅含有杂质碳,在潮湿的环境中与铁形成原电池,加速铁的腐蚀。

 但生铁锅比较粗糙,油脂可以渗透到铁质毛细孔中,在锅体形成保护膜,从而达到锅不粘不生锈。

八、秋葵容易熟吗？

1-2分钟左右。秋葵的营养元素中最主要的成分就是纤维素，纤维素是较为容易被煮熟的，一般来说焯水1-2分钟即可。

具体步骤：

1、将秋葵用清水洗净后放碗里。

2、锅里倒入清水、适量盐、少许油烧开。

3、大火烧沸。

4、放入秋葵焯水，焯水至颜色改变即可。注意事项：秋葵焯水的时间不宜过长，否则秋葵的口感就没那么清脆好吃了，而且营养也会流失更多，所以一般秋葵焯水到断生变色即可捞出

九、皮蛋容易熟吗？

皮蛋容易热，这是很自然的现象，因为在制作皮蛋的过程中，它有石灰，谷壳子！是它的主要原料，在包裹的过程中，是他发胶，发热，才易成熟，如果没有熟量它就不好吃，如果不熟，没有熟量，它皮蛋就没法让人吃，它也就不叫皮蛋了，就是长时间的停放，才好吃！

十、紫菜容易熟吗？

紫菜非常容易熟的，如果用紫菜打蛋汤的话，完全可以跟鸡蛋一起放进去，这样鸡蛋熟了，紫菜也熟了。我们要的就是那种嚼劲，如果把紫菜紧的煮，煮了十分钟，半个小时。煮的时间非常的长，他也是跟时间短是一样的，就跟泡面一样的。煮长了，还不好吃呢。