腊肉焖饭是熟腊肉吗？

一、腊肉焖饭是熟腊肉吗？

生的，熟的都可以，根据自己的喜好，切成小丁，和米同煮，饭熟，肉香！

二、海南能做腊肉吗？

不能。海南天气太热了，做不了腊肉。大陆有做腊肉习惯的都是山区较多，一则交通不便山里人难买到新鲜肉，二则腊肉经过特殊腌制、熏烤后保质期可达一年以上。

制作正宗腊肉需要二个硬条件，一个是低温环境下长达半个月的自然腌制，新鲜猪肉要充分吸收盐份才能保质，海南没有冬季，四季高温，自然条件下猪肉放不了这么久。

另外需要长达两个月以上的烟熏火烤将腌制过的猪肉中的水份烤干，熏制用的木材也只有山区才有。

三、牛肉能做腊肉吗？

牛肉是可以做腊肉的，西藏那边很多风干牛肉也是跟腊肉一样

四、山东能做腊肉吗？

山东能做腊肉，但不是腊肉的主产区

五、鸡腿能做腊肉吗？

可以。

可以加些蛋液及嫩肉粉或松肉粉（在市场上有卖）再添加些猪肥肉（肥瘦比例：3比7），另淀粉的用量不要太大，加多了也会发硬。

六、夏天能做腊肉吗腊肉咋样风干？

虽然冬天才是腌制腊肉的最佳季节，但是夏天也是可以腌制腊肉的

风干：

1、夏天制作腊肉在风干之前要进行充分腌制，一般将猪肉放入容器中腌制一周左右就可以去风干了，腌制的时候最好每天翻动一次，这样猪肉才会更加入味。

2、腌好之后可以在猪肉上串一个洞，这样挂起来风干个三至五天就差不多风了。

3、注意风干的场所要选在较为阴凉的地方，避免腊肉变质。

七、腊肉可以给铁锅开锅吗？

一、可以，但最好是用一块生的肥猪肉为好。

二、开锅方法

1、所需清单

铁锅、钢丝球一个、洗洁精、一块猪肥肉、青菜适量

2、制作步骤

1）新锅先清洗一遍，去掉表面的杂质浮灰，内外都要擦干，平常我们炒菜清洗后也要擦干锅底，不然时间长了锅底会变是坑坑洼洼的，再来擦洗就擦不掉了。

2）锅擦干后我们再开火，大火烧锅 ，把整个锅烧到均匀变色，刚开始会有一些烟，慢慢地随着锅内的颜色变黑发蓝后，烟也就没有了。

3）大火烧锅这一步是烧掉锅表面防锈的油膜，也烧掉锅表面附着的一些杂质，烧好后关火立马倒入冷水内外清洗，热冷交替也是为了更好的去除杂质。

4）然后倒掉冷水后准备一个钢丝球刷锅，再挤上洗洁剂一起反复的进一步清洁表面，擦好后用抹布直接擦干锅里的水，接着继续加洗洁精重复刷锅，和前面一样刷好后用抹布擦了继续加洗洁精刷，一共反复刷三遍就可以了。

5）洗刷三遍的后我们再来重新上灶，开小火后放进来一块猪肥肉，先用猪肥肉擦遍整个锅内，等锅内冒烟时关火，让锅自然冷却后倒入温水，再用抹布洗锅就行了，洗好后倒掉脏水再次擦铁锅，接着继续开小火用猪肥肉擦锅，和前面一样的步骤重复3-5次，刷洗完后整个开锅已经基本完成了。

6）当你倒掉锅中的水就会发现只有很少的小水珠挂在锅内，接着我们再一次给锅刷上一层油，关火后让锅静置一天，让铁锅表面充分吸油，第二天我们就可以用了。

7）先来煎个鸡蛋看一下是否会粘锅，油热后打入鸡蛋，一面煎到有点焦焦的后翻面，你看一点都没有粘锅，完全和不粘锅煎鸡蛋是一样的。

8）如果这时候你觉得你的新铁锅异味还是比较大的话，可以炒点青菜去去味，炒完倒掉，洗干净重新上油就可以了。

三、贴心提示

1、首先就是不要用炒锅去做纯炖煮的菜，比如煮饺子什么的。还有就是不要用洗洁精和钢丝球等清洁炒锅。

2、每餐使用完毕后，用温水和抹布清洁，擦干锅内外，上火烧干水分，再加入少许油，转动锅体让油布满锅内，就完成了日常保养。

3、炒菜前先放少许油热锅，再倒入一个专用带滤网的小油壶，然后重新放油开始炒菜，也是可以让锅更好用。我就常备有一个这样的小油壶，专门用来养锅。

八、腊肉是熟的吗？

腊肉不是熟的，腊肉要蒸才能熟或者和辣椒炒，炒熟她腊肉在做的过程中是用生猪肉腌制的，期间并没有做过任何让它变熟的程序，就算烟熏也是熏，没有熟所以吃时要洗净，然后蒸煮。

九、这几天能做腊肉吗？

不可以。广东历来有“秋风起，食腊味”的说法，因此腊肉在秋天天气稍微凉一些的时候就可开始做。南方的秋冬季节的太阳依旧很强势，加上干燥的气候风，正是晾晒腊肉的时节。

阳光下的腊味，冒着晶莹的油光，发出阵阵腊肉香。腊肉风味独特，吃起来肥而不腻，满嘴飘香，是不可多得的美味之一。在过年前后食之，又有年年有余之寓意。

广东比较有名的腊味佳肴样式有：腊味煲仔饭、鼓香腊肉、腊味合蒸、红烧腊鱼等等，每一道吃起来都让人唇齿留香，好吃到欲罢不能。

十、东北夏天能做腊肉吗？

不能的，容易腐烂。

东北地区做腊肉的时间一般在十一月份左右,因为已经是冬季,温度比较低,非常适宜腊肉的保存。

腊肉是一种经过熏制制成的一种食物，口感筋道可口，而且比较筋道。东北地区做腊肉的时间一般在十一月份左右，因为已经是冬季，温度比较低，非常适宜腊肉的保存，在高温情况下腊肉极其容易发生变质，所以做腊肉时一定要保持在低温环境下。