什么牌子的铁锅好用？

一、什么牌子的铁锅好用？

首先只要你是通过正规渠道选购的品牌产品，都是通过质量检测的产品。

那么剩下的就是使用习惯了。

至于牌子，市面上在售的品牌。理论上是没有问题的，因为铁锅除开人体工学，使用习惯更重要，铁锅要靠养，靠多用多练。

我用好用，你用起来不一定就好用，因为大家的使用习惯不同，使用环境也不同。

铸铁锅又为生铁锅，精铁锅又为熟铁锅。

国标也没有规定用生铁造锅，当然国标也同样没有规定用熟铁来制锅。

那我们常见的铁锅到底是什么材料制造的呢？

我查到我国双重规范铁锅制造的标准为：

• 强制标准GB4806.9-2016
• 推荐标准GB/T32432-2015

唯一明确提及到的铁锅制造材料为——碳素钢，也就是碳钢。

碳钢锅是什么？大家都认为是熟铁锅，其实严格意义上它不叫熟铁锅。

而铸铁锅，严格意义上是利用生铁+铁合金熔炼而成的，为了环保和降低成本，铁合金也允许用合法的回收铁来替代，按照这个方法制造的铸铁锅是安全的。

当然，如果用不合法的破铜烂铁那就另当别论。

更多关于铁锅的材质，使用等方面进入下面文章查看吧！

以下三篇文章可以带你深入了解铁锅，认真翻阅，你会收获：

最后我可以自信的告诉你，厨房烹饪用具关注我就够了！因为厨具和电商选购，我很专业~

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好啦！以上就是我要说的，看完了还是看不懂的，拿不定主意的可以把你的情况发在评论区，我来给你分析分析！！

二、鱼鳞铁锅和光滑的铁锅哪种好用？

光滑的铁锅好用

山东章丘铁锅光滑镜面锅是在鱼鳞锅的基础上捶打到光滑如镜且纹路看的见摸不着。所以镜面锅的密度高，导热快，不吃油也更容易清洁。建议偶尔做饭鱼鳞纹郭就够用，性价比高，要是是经常做饭，那还是镜面好用，越养越不粘，而且安全健康。

三、哪个牌子的铁锅好用？

苏泊尔细分出炒锅、汤锅、奶锅、煎锅、蒸锅等具有不同功能的炊具样式。它曾多次获得包括德国红点奖、日本优良设计大奖、中国红星奖在内的多项国内外设计大奖。

苏泊尔的炒锅比较推荐的是苏泊尔火红点不沾炒锅，小发现亲身试用过，真心不沾，即使是火候掌握不佳，也不会发生糊锅的尴尬情况。神奇的小红点帮助掌握油温，180°时全部变红，即可开炒。不过它有一个bug，那就是不能用金属铲子、不能用金属丝清洁，介意的慎买。

四、什么牌子的铁锅好用？

炊大皇牌子的铁锅好用。包装包的很有讲究，很有分量锅很秀气，内锅涂层感觉比较很高级，非常漂亮的炒锅，精铁铸造，没有涂层，用起来安全放心，清洗也很方便。

五、好用的铁锅炒锅推荐？

神田铁锅

神田也是日本专业做锅几十年的品牌。

这口锅铁含量高达99.7%，锅体厚1.2mm，锅底厚1.6mm，重量不超过3斤，男女都能轻松自如的颠锅。

采用了窒化工艺，耐腐蚀、防锈、耐操，锅壁压花处理，物理不沾，性价比非常高非常好用的一口锅。

六、啥牌子的铁锅最好用？

一、铁锅分类

• 熟铁锅：轻，薄，导热快，适合爆炒多的家庭
• 铸铁锅：厚，重，导热均匀，适合炸煮炖多的家庭

好铁锅主要靠“养”，养的好普通铁锅也能越用越好用，“养”不好再贵的铁锅也能用废。

二、铁锅品牌

下面是一些性价比比较高的铁锅

• 国内熟铁锅推荐【香港陈枝记】、【臻三环】、【老饭骨】
• 国内铸铁锅推荐【王源吉】、【归禾.器】、【铁工房】
• 日本熟铁锅推荐吉川【COOK-PAL】或者【乡技】，【神田】
• 日本铸铁锅推荐南部铁器，南部铁器的品牌有很多（池永，绵半等），价格偏高

常见的一些铁锅品牌：

• 国内：陈枝记、章丘铁锅（臻三环，同盛永）、王源吉、炊大皇、铁工房
• 日本：吉川（YOSHIKAWA）、极（RIVER LIGHT)、山田工业、南部铁器（池永，绵半等）、神田
• 美国：洛极（Lodge）

如果是新手，建议买普通不粘锅，虽然不粘锅是消耗品，需要定期更换，但确实好用易打理。

想了解更多关于铁锅品牌、历史、工艺、优劣势的内容，可以参考我以前的文章：

其它相关内容：

• 1）『不粘锅』那些事儿
• 2）一张图带你了解——如何挑选不锈钢【蒸锅/汤锅】？
• 3）户外【野营便携式套锅】怎么选？不妨看看火枫（FIRE-MAPLE）口碑爆款“盛宴4“
• 4）雪平锅品牌推荐：吉川、神田、川岛屋哪个好？
• 5）干货！【砧板】（菜板）选购技巧
• 6）干货！【砂锅】选购知识大全
• 7）家用【厨刀】（菜刀）该怎么选？
• 8）【筷子】该怎么选？
• 9）深度分析：【保温杯】选购——“膳魔师”篇
• 10）有哪些“爆款”【儿童保温杯】（水杯/水壶）值得购买？
• 11）【户外便携炉】具推荐：卡式炉、酒精炉、分体式气炉哪个好?
• 12）“天生为煮炖而生的神器”—— 【珐琅锅】

七、有什么好用的铁锅推荐吗？

我可以自信的告诉你，厨房烹饪用具关注我就够了！因为厨具和电商选购，我很专业~

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一、铁锅怎么选？

咱们简单聊一聊铁锅怎么选！具体的可以进入后面两篇文章自行查阅！

铁锅按照材质分为：

• 生铁锅
• 熟铁锅

1、生铁锅

优点：热容和受热均匀度为所有炒锅材料中最佳，可轻松实现美拉德反应，使用寿命长，正常使用可传。

缺点：重量感人，女生和老年人的使用体验会比较差；温度传导速度较慢，加热锅需要约4分钟！

生铁锅焖煎炸焗煮炖样样都能hold得住，本身生铁锅就是因为比较厚重，传热相对比较均匀，温度维持特别稳，做菜较为锁鲜。（因为传热均匀，相对比对小白较友好）

咱们接着聊一聊市面上生铁锅的铸造！分为浇铸和压铸。

浇铸是把铁水倒进用沙模具做成的盒子里，等铁水冷却后，剥开沙模部分，留下的就是铁锅。这种锅更适合做汤锅，代表：珐琅铸铁锅。

压铸又分为泥质模具压铸和钢模压铸。泥质模具压铸是传统工艺，钢制模具压铸是现代工艺。

泥质模具生铁锅有龟背纹，以轻薄为优，有比较好的防锈性，并且通过吸收油能提高铁锅防锈性。

炒菜有锅气，菜品口感也好，农村用的大黑铁锅就是这种，下面两款也是泥质模具生铁锅！

2、熟铁锅

优点：导热速度快，老手更容易精确控制火候；热锅不到1分钟即可达到烟点；轻轻松松实现美拉德反应。

缺点：锅体薄受热不如生铁锅均匀。

熟铁锅因为锅体薄、轻，颠锅专用，传热快，直接把火的温度传给食物，经验不足者容易煮焦糊。

很适合爆炒小能手或者中餐厅厨师专用。（饭店/酒店厨师用的就是熟铁锅）

咱们接着聊一聊市面上熟铁锅的工艺处理，铁是一种半活性金属，必须进行防腐蚀和钝化。

没有进行防锈钝化过程的铁锅是不能使用的，因为会迅速生锈影响使用感受。

左为高温火烤，右为窒化

这里说两种：

• 高温火烤
• 窒化

我们自己开锅，自己开的锅表面是四氧化三铁的络合，中间还会有氧化铁和三氧化二铁。

高温火烤形成防锈层，工艺落后无标准化，性能普遍较差。

窒化是目前主流防锈方法，也算是目前最好防锈方式，窒氮铁锅=窒化铁锅=氮化铁锅。高温渗氮技术，让铁锅表面有一层无毒无害的氮化铁层。

而窒化铁锅有窒化出来的氮化铁层，目的是阻隔铁和空气中的水分接触，起到防锈作用，所以不需要干烧开锅。

二、铁锅的门门道道详解

以下文章可以带你深入了解铁锅，认真翻阅，你会收获：

那些人不适合用铁锅？
国产铁锅什么牌子的比较好？
日本的铁锅比中国的锅好？

铁锅好还是不粘锅好？
生铁锅和熟铁锅的区别？
铁锅能用一辈子吗？
铁锅究竟应该是什么颜色？
铁锅里出现沙眼是怎么回事？
几十块的铁锅真的很好吗？
铁锅选购避坑指南
铁锅尺寸该怎么选？
盘点那些值得入手的铁锅
如何养一口铁锅？

八、什么牌子的铁锅最好用？

1、苏泊尔：中国炊具行业领导品牌，铁锅市场占有率非常高，基本上是家喻户晓的。

2、爱仕达：全球知名炊具品牌，品牌上的铁锅不仅颜值高，质量也有保障。

3、双立人：品牌主旨是让烹饪成为享受，锅具的外形不仅美观更具实用价值。

4、炊大皇：知名健康炊具品牌，致力于打造适合做中国菜的锅具。

5、康帅：国内知名炊具品牌，历史悠久的老品牌，质量比较有保障。

6、美的：外观好看，实用性也高，铁锅设计非常人性化。

7、双喜：中国知名老品牌，铁锅导热性非常高，质量很不错。

8、铁工房：铁锅不生锈也不粘锅，锅很重很厚实。

9、华格仕：铁锅十分的耐蚀耐热，受热面积大不粘锅。

10、华邦：全国知名的铁锅品牌，铁锅质量好，可以用很多年。

11、美亚：物理不粘锅，油烟比较少，比较节能。

12、南方厨具：中国锅具出口领导品牌，铁锅容易清洗不粘锅，用油时油烟小。

这些牌子的铁锅都是比较知名的，口碑好质量有保障

九、铁锅什么材质的最好用？

铁锅用高纯度的优质精铁最好用。

精铁锅适合猛火爆炒，精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。

铁锅不含其它化学物质,不会氧化,不会有溶出物,不存在脱落问题,用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。

十、公认最好用的章丘铁锅？

臻三环。

臻三环品牌成立于2013年，隶属于济南三环厨具有限公司，臻三环品牌“天然去雕饰,清水出芙蓉”，它带给你的不仅仅是饮烟袅袅、菜香氤氤的温情回忆，也不仅仅是真健康无涂层、原生态不粘锅的倾心呵护，更带给你的是难得可贵的纯朴、天然的生活品味。