铁锅炖排骨长肉吗？

一、铁锅炖排骨长肉吗？

铁锅炖排骨会长肉。

排骨主要的成分是蛋白质与脂肪，排骨当中的蛋白质和脂肪，只要控制在总热卡之内，对人体有益。因为人体每天要保证各种营养素的摄入，蛋白质和脂肪是人体每天必须摄入的营养素，所以在吃排骨时适当的控制数量，对人体并不会造成太大的影响。

二、东北的铁锅炖是不是属炖排骨最香？

简介多余了。

说说问题，炖排骨很香，但是东北的铁锅炖，不能说哪道菜最香，因为这个铁锅炖，都很香，保守点说，北方人这样认为或者东北人。

作为一个土生土长的从小就生长在东北农村的孩子，简单罗列几个嘎嘎香的东北大锅炖。

1、铁锅炖大鹅

东北话应该是铁锅炖大ne（二声），小时候得是家里有很大的活，需要村里人来帮忙，比如：盖房子、垒墙头等，家里为了答谢屯邻，会把家里养着的大鹅抓来一只杀掉炖上，这也是东北有名的一道大锅炖菜，经久不衰。

2、铁锅炖鱼

我家附近有一个水库，太平池水库，每年汛期都会开闸泄洪，有两条河，一条流经我家西头，父亲会拿着渔网去打鱼，运气好的，来一条两条大鱼，就可以美餐一顿了，种类不多，最多的是白鲢鱼，偶尔会有鲤鱼，草根，不管是啥，用大锅一炖，是真香啊，当年我爸扔网水平一般，好多鱼都是我一个哥哥打上来的，我爸还很不服气！

3、铁锅炖公鸡

必须是公鸡才好吃，母鸡的肉没有公鸡的紧，没有嚼头，而且母鸡都是要留着下蛋的，也舍不得杀，大公鸡放点粉条，放点土豆，每次做完这道菜，母亲就会用一点饭放在锅底炒几下，我们叫这个饭sou（三声）饭，我跟我姐都抢着吃。

4、铁锅炖排骨

可能题主吃过这道大菜吧，觉得最好吃，的确，非常好吃，不光下饭，而且下酒，排骨小的时候不经常吃，毕竟猪不像鸡、鹅、鱼那么便宜，不是想杀就可以杀一支的，当然，这些我们小时候也不是想杀就杀的，所以，排骨的稀有程度非常高，炖排骨我们也不会干炖，通常都会放一些豆角啊，土豆啊之类的。

5、大锅杀猪菜

压轴登场，这个是一年一度的年度大菜，小时候不是每到过年家里都会杀猪的，也不是每家都杀过猪，日子苦，杀头猪吃肉都不舍的，我家杀过几次，屯邻会来人帮忙，忙乎活一小天，酸菜切好放进大锅里炖，血肠、大块的猪肉放进去，炖很长时间才会入味，这种地道的杀猪菜，在现在得饭馆是吃不到了，火候不够！

三、铁锅炖排骨配方？

小灶台铁锅炖排骨的材料及做法：

　　【材料】

　　主料：猪排骨(大排)300克

　　辅料：小白菜50克

　　调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

　　【做法】

　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

　　3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

四、铁锅炖排骨热量？

铁锅炖排骨的热量相对较高。因为猪肉本身含有较多的脂肪和蛋白质，并且在烹饪过程中通常需要添加油和调料，增加了热量的含量。不过，如果选择瘦肉和少油烹制，可以降低热量的摄入。进一步除了选择瘦肉和少油烹制之外，可以尝试采用其他健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，来减少不必要的油脂摄入。同时，控制食用量也是减少热量摄入的有效方法。铁锅炖排骨虽然营养丰富，但过度食用也会对身体造成不利影响，建议适量食用并搭配其他蔬菜水果等营养搭配。

五、铁锅炖排骨好吗？

铁锅炖排骨不好吃，应该用紫砂锅寸香。

六、铁锅炖排骨禁忌？

1、不要直接下锅焯水：排骨焯水主要是剔除肉中的血沫与杂质，但只通过焯水除血沫还不够，多加2步：1是先浸泡滤血，2是用温水浸洗，下“盐+白酒”抓洗，能把肉质中的血沫和杂质大部分洗出，再经过焯水，肉块的肉感更清爽；

◇ 2、不要放刺激性强的辛香料：这部分的辛香料的代表有花椒、八角、桂皮等，炖排骨汤品尝的是肉鲜味，而添加这些辛香料却会完全改变整锅汤的味道，刺激性气味会掩盖肉的鲜香，如果是红焖、卤菜做法，效果反而更佳；

◇ 3、不要放会改变肉鲜味的调料：炖排骨汤不要添加过多调料，只要盐、白胡椒粉其实已经足够，但像生抽、老抽、蚝油、尤其醋和料酒，炖排骨汤时就更不建议添加了！

七、铁锅炖排骨是冷冻的吗？

排骨是新鲜的，没有冰冻的，直接现宰现卖的排骨，炖出来的排骨才是比较香美味的呢。冷冻的排骨需要解冻，它的口感和味道自然比不上新鲜的排骨啦。建议你还是选择新鲜排骨炖制，比较安全放心可靠。体验感和购物感也是比较强的，看的到的干净整洁卫生。

八、铁锅炖排骨需要炒排骨吗？

铁锅炖排骨，当然需要先炒排骨，炒炒过以后加水炖就可以

九、可以用铁锅炖排骨吗？

可以。

炖排骨的做法

主料：排骨 香菇

辅料：葱段 姜片 蒜 干辣椒 酱油 盐 花椒 糖 大料 醋

步骤

1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。

2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。

4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。

5.放入排骨，大火翻炒。

6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

9.大火收汁后盛出装盘即可。

十、铁锅炖排骨家常做法？

步骤 1

红薯粉提前凉水泡一个小时，木耳泡发；排骨焯水沥干水分，土豆切大块，豆角摘小段，菜花小朵，豆腐切块

步骤 2

锅中加平时菜量两三倍的油，烧热，先把豆角放进去炸一分钟至虎皮色（豆角直接煮不好吃）；菜花半分钟稍微变色；排骨炸两分钟变焦糖色捞出；

步骤 3

留平时炒菜多一倍底油，倒入香辣或干锅酱，倒入黄豆酱，炒香，加入排骨，加入温水，然后加入生姜、香菇、豆腐、木耳、土豆，水量要没mo过所有食材，最上面放粉条，加入生抽4勺，盐1勺，糖1勺；盖上锅盖煮开变小火

步骤 4

煮十分钟后搅一下锅，在最上面沿一侧铺上面条；加入蒜，继续煮十分钟，如果发现干锅了就加点开水

步骤 5

临出锅前两分钟加入菜花和豆角；水分差不多留一点的时候可以开锅盖，撒入香菜出锅了