老式铁锅保温法？

一、老式铁锅保温法？

通常把锅盖盖好，没有好的办法。

二、老式铸铁锅在哪买？

　　以前用的铸铁锅，由于工艺粗糙而逐步被淘汰了。可以去日杂买“精铁锅”，就是精工铸造的铁锅。比老式锅重量轻、美观耐用。

三、老式生铁锅开锅方法？

1.

新买的老式铁锅，先用砂纸仔细打磨一番，把锅内壁打磨光亮，这样开好锅后既美观又好用。也可不打磨，就是内壁比较粗糙，但不影响使用。

2.

之后用洗洁精里里外外都洗干净

3.

锅洗干净后放到灶台上加热，中小火。带皮肥肉皮朝上，肥肉朝下，来来回回蹭锅内壁。注意不要烫到手，可以用筷子夹住猪肉操作。锅内全部涂好油脂后关火等待自然冷却。

4.

然后用温水洗锅，不要放洗洁精。

5.

洗干净后把锅再次放到灶台上，重复刚刚的步骤。这个步骤一共要进行三次。

6.

最后一次之后就不需要洗锅了，锅内放适量的植物油，准备炒白菜。

7.

把切好的白菜放到锅中翻炒，炒好后倒掉。

8.

然后再洗锅，再重复一次炒白菜。

9.

第二次炒好后洗锅，依旧不要用洗洁精。洗好后锅要烘干，里外都用猪油摸一遍，注意安全，小心烫手。抹好后静置过夜，第二天就可以使用了。

10.

涂油静置一宿后的锅，开锅完毕。

四、老式铁锅和新式铁锅有什么区别？

生铁锅是铸铁锅，它是用灰口铁融化浇铸而成的，而熟铁锅是精铁锅，是用熟铁锻压而成的，生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生铁锅和熟铁锅存在比较大的差异，我们不能简单评价二者孰优孰劣，而是要根据实际的烹煮用途来评判。

生铁锅比较厚，所以传热慢。对于日常用来进行食物油炸的铁锅，还是建议选生铁锅。

虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面还可以防止铁锅生锈。

从耐用的角度考虑，选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。

五、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

六、老式铸铁铁锅的开锅方法？

把锅清洗一遍

加入洗碗剂清洗一遍，开火直至锅中的水分蒸发完。

2把锅涂上一层食用油

在锅体的内外全部涂上一层食用油静置十分钟。

3拿猪油在锅中涂抹

开火加热拿猪油在锅中涂抹，用热水把锅清洗干净即可。

方法二

1把锅放在火上加热

把锅放在火上加热，不停转动让变色更加均匀。

2把油涂在锅壁上

锅中倒入油，用厨房纸把油均匀地涂抹在锅壁上。

3锅底刷上一层油

把锅翻过来，往锅底上也刷上一层油，用纸擦干即可。

七、苏泊尔老式铁锅怎么样？

速班老四，铁锅非常好用，但是他有一个最大缺点，太沉

八、老式铁锅开锅的正确方法？

步骤/方式1

将锅烧热，倒入食用油。

步骤/方式2

在锅中加入肥肉，熬出荤油。

步骤/方式3

将荤油均匀涂抹在锅的每一个位置。

步骤/方式4

这样铁锅就开好了。

九、铁锅怎么加热熟板栗？

铁锅里加入石沙然后把熟板栗放入加热，这样板栗可以慢慢热透。

十、铁锅炖鱼多久能熟？

铁锅炖鱼20分钟就熟了。

步骤：

1、葱姜蒜切片备用；

2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；

3、锅内入油；

4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；

5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下；

6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。