1. 26号生铁
平底锅是铸铁的好用的，因为铸铁里有人体所需要的铁无素，而且铸铁加热炒菜均热又快又美味。
不锈钢锅的缺点：不锈钢锅不能用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。
不能用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。
2. 26号生铁制造
22号铁好。国标26号灰口生铁没有特殊的意思。国标26号生铁中的碳以片状的石墨形态存在，它的断口为灰色，通常又叫灰口铁。由于石墨质软，具有润滑作用，因而铸造生铁具有良好的切削、耐磨和铸造性能。但它的抗拉强度不够，故不能锻轧，只能用于制造各种铸件，如铸造各种机床床座、铁管等。生铁一般指含碳量在2~4.3%的铁的合金。又称铸铁。生铁里除含碳外，还含有硅、锰及少量的硫、磷等，它可铸不可锻。
3. 26号生铁和食品级生铁
家用304材质的不锈钢研钵好，因为它不生锈，不怕磨损和腐蚀泾久耐用，而且是食品级的，所以说304不锈钢研钵好。
使用人口较多的地方在湘、黔、川、桂、鄂、赣等地的交界处，在湘、黔、桂三地交界处擂钵是家中必备的容器。
倒锥体，一般30～40公分高，钵口约40公分经。也有比较小的，高约10公分，钵口约8-10公分，内侧有很多由钵底向钵口呈发射状的纹路（（其粗糙程度是为了擂茶过程中增加摩擦力），以擂棍捣磨芝麻、豆子、茶叶等，制作风味极佳的擂钵菜或清香爽甜的擂茶。
4. 26号生铁锅安全吗
如果在炒锅的选择上，32cm和36cm，我建议都是买大不买小。
炒锅在日常炒菜的分量上要足够大，那么才好翻炒，而且油不容易溅到灶台的墙壁上。
如果你感觉32刚好，那么36真是最佳选择。而且相差4厘米的，价格区别也不是很大。
26~28厘米：如果是炒片状、丝状、块状的菜，比如海鲜、肉片、土豆之类的，26-28厘米最佳。
36-40厘米：如果是炒很蓬松的绿叶菜，或者煎鱼，因为它很大很蓬松，自然用36-40厘米最爽。
其实一口小锅和一口大锅配合着用，其实就能炒万物了。
30~ 34厘米：有的人出于种种原因不想买两口炒锅，那也很简单，折中购买一口30~ 34厘米最好。
5. 26号生铁是什么铁
生铁一般指含碳量在2~4.3%的铁的合金。 生铁和铸铁在原料工艺、种类类别和性能上有所不同，具体介绍如下：
1、原料工艺不同。
生铁主要是用铁矿石经高炉冶炼的产品。铸铁是将铸造生铁在炉中重新融化二次加工成铸。
所以两者原料和工艺有所不同，铸铁是生铁的二次加工产品。
2、种类类别不同。
铸铁一般包括灰口铸铁、白口铸铁、可锻铸铁、球墨铸铁、蠕墨铸铁和合金铸铁件等。
生铁一般包括炼钢生铁和铸造生铁。
3、性能不同。
生铁性能为坚硬、耐磨、铸造性好，但生铁脆，不能锻压。
铸铁具有优良的锻造性，一般有良好的切削加工型。且具有一定的耐磨性。
6. 26号生铁做铁锅
26号铸铁锅好。26号生铁锅(铸铁锅)是用灰口铁融化浇铸而成,从日常养护来考虑,生铁锅要省事一些。
经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜后及时清洗,生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分,或是涂上油膜,否则容易生锈。
大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅,则选择生铁锅为宜。