1. 生铁平底煎盘
当然是生铁好了，生铁导热均匀，做出来的食物美味，大街上卖煎饼的都是生铁做的煎饼锅
摊煎饼的技巧
1.烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；
2.舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄；
3.当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面，如果煎饼太大不好操作，可以用筷子夹住辅助一下；在一面凝固之后可以将鸡蛋打进锅里，把鸡蛋弄碎，平铺在上面。
4.将两面都煎到泛起金黄色就可以啦，注意不要煎焦了哦。
2. 平底铁盘子
水烧开后，往平底铁盘子里刷一层油，把米浆舀入盘子里，摇晃均匀。
接着放入喜欢的馅料，如肉末、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒
3. 平底煎锅生铁好还是熟铁好
生铁锅的特点是锅体厚实，传热均匀，受热相对于熟铁锅要慢。而熟铁锅的锅体比较薄，传热不均匀，离火近的部位受热快，相反就受热慢。
根据这些特点，烙饼最好是用生铁锅。锅体受热均匀，烙出来的饼熟的也比较均匀，吃起来的口感也比较好。而熟铁锅烙出来的饼，容易糊，容易熟的不均匀，操作者也不容易掌握火候。
另外，生铁锅对于火候的大小，比熟铁锅反应慢，一般是来得及调整的。可是目前市场上生铁锅越来越少了。取而代之的是各种各样的电饼铛，空气炸锅等等。
4. 生铁煎饼锅
买生铁烙饼锅，我认为还是买厚的好，因为后果他最起码预热，俊云他不会把饼烙糊，你要如果是薄的话，可不好用了，他就容易把饼烙糊，因为后果因为过后的话，她烙饼就不容易，一下子就老胡他慢慢的落他火，那也均匀，我用的就是后的生铁的烙饼果特别好用，而且我还拿他用尽做煎饼，相当好用，要是炮的可不好了，我也有一个包的不好，烙饼一会儿就胡烙出饼来，还不选择不熟，好像不熟，如果后悔的话，慢慢的捞，特别的想，而且唠的也不胡，我认为选择后果选择厚一点的果是对的
5. 平底锅生煎
食材：香菇10朵，小香葱切碎，橄榄油，盐，黑胡椒粉，辣椒末，干蒜粉各适量
步骤：
1、香菇洗净去蒂焯水沥干水分。
2、香菇用油腌制10分钟。
3、平底锅烧油至八成热平铺香菇正面撒盐，干蒜粉，黑胡椒粉，辣椒末。
4、香菇中火煎4—5分钟撒香葱碎煎烤至略出水分后即可出锅。
6. 生铁平底煎锅
答：生铁锅用26号的生铁铸造较好。
26号铸铁锅好。26号生铁锅(铸铁锅)是用灰口铁融化浇铸而成,从日常养护来考虑,生铁锅要省事一些。