1. 铁锅生铁还是熟铁好?
生铁锅也叫铸铁锅，是浇铸产品，原料是铸造生铁。因为是铸造而成，所以生铁锅一般都比较厚重。含碳量在3%左右，生铁导热系数一般，但是较厚的锅体保证了锅内温度的一致性，同时比热较高，可以存储一定的热量，对于火力较差或者食材量大的情况比较适合。
同时较差的热传导能力和较高的热容导致温度变化的滞后，而对于温度的把控不是那么容易。
平时喜欢爆炒比较多的话选择精铁锅，菜式对温度没有很高的要求，比如煎炒那种，选择铸铁锅。饭锅的菜式爆炒居多，一般都是精铁锅。
熟铁锅也叫精铁锅，原料一般是冷轧板，再经过锻造而成。冷轧板俗称黑铁皮，含碳量远低于铸造生铁。过去精铁锅都是手工锤打制成，通过高温锻打来进行脱碳处理，降低原材料的含碳量，提升延展性能。而现代则更多是机械锻压，依靠先进科技，可以炼制出低碳的优质原材料。
熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，所以熟铁锅比较轻便，很适合女生使用。熟铁锅传热快，对温度的感受更直接，爆炒效果更好。
由于生铁和熟铁的含碳量不一样，其特性以及制造工艺的差别，导致了这两种铁锅存在比较大的差异。
熟铁锅适合爆炒，一般餐馆使用的是这款，熟铁锅越用越发黑亮。需要添加大量盐酱醋之类的物质进行大煮大熬或者闷墩适合生铁锅，因为熟铁锅一般比较薄，比生铁锅更加容易被蚀刻穿洞和生锈。
2. 铁锅是生铁还是熟铁好
炒菜铁锅还是熟铁的好。因为生铁翠而硬易碎的性质，即杂质多，高温形成沙眼，所以采用熟铁，熟铁锅刚好迷补了先铁的不足。
3. 铁锅是熟铁好还是生铁的好
生铁的好。
一般的铁锅都是生铁，买回来的铁锅要等一段时间才能用，养好的铁锅不生锈，而且越用越光亮，以前人们的铁锅都是代代相传的，每一个锅都养得非常好，如果不是实在不能用，肯定是不会换的。
生铁锅一般比较厚重，而且看起来没有那么的平整，表面粗糙并不影响他的使用，保养好的深点过一点都不会粘，不过由于是整体锻造的，所以拿起来非常的沉，很多女性朋友都拿不起来，北方大多数的生铁锅都是用来蒸馒头或者是炖汤的。
4. 铁锅生铁好还是熟铁好?
铁，分为生铁、熟铁、铸铁。
一、生铁、熟铁、铸铁有3点不同：
1、三者的实质不同：
（1）生铁的实质：指用铁矿石经高炉冶炼的产品。
（2）熟铁的实质：指用生铁精炼而成的比较纯的铁。
（3）铸铁的实质：铸铁主要由铁、碳和硅组成的合金的总称。
2、三者的碳含量不同：
（1）生铁的碳含量：含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%~4.3%。
（2）熟铁的碳含量：含碳量在0.02%以下，又叫锻铁、纯铁.
（3）铸铁的碳含量：含碳量在2%以上的铁碳合金。工业用铸铁一般含碳量为2.5%～3.5%。
3、三者的特性不同：
（1）生铁的特性：生铁坚硬、耐磨、铸造性好，但生铁脆，不能锻压。
（2）熟铁的特性：熟铁软、塑性好、容易变形、强度和硬度均较低。
（3）铸铁的特性：凝固时收缩量小，抗压强度和硬度接近碳素钢，减震性好。由于片状石墨存在，故耐磨性好。
二、生铁、熟铁、铸铁的用途：
1、生铁的用途：灰口铁用于制造各种铸件，如铸造各种机床床座、铁管等；球墨铸铁广泛用于制造曲轴、齿轮、活塞等高级铸件以及多种机械零件。
2、熟铁的用途：主要是作为电工材料，具有高的磁导率，可用于各种铁芯。
3、铸铁的用途：可锻铸铁用于制造形状复杂、能承受强动载荷的零件；合金铸铁件用于制造矿山、化工机械和仪器、仪表等的零部件。
5. 铁锅是生铁好还是熟铁
普通炒菜用熟铁锅比较好，炖菜油炸炒酸性类食物用生铁锅比较好。
生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；
熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。
注意事项：
不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。
煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
6. 铁锅是生铁好还是熟铁好?
饭店里面的厨师炒菜基本上都是使用熟铁板槽出来的炒勺，这并不是因为熟铁锅比生铁锅炒出来的菜好吃，而是因为熟铁的炒勺要比生铁的锅轻便，加上饭店里一次炒的菜都不太多，厨师在使用中也能比较轻松的翻勺，让菜品受热均匀快捷。而生铁锅比较沉，不方便厨师使用。
7. 铁锅是熟铁还是生铁好
1从节约资源上看，熟铁炒锅比生铁好。熟铁延展性好，韧度高，能够把锅锻压的比较薄，传热快
2从日常清洁方面看，生铁锅比熟铁锅省事一点，生铁锅炒菜后及时清洗就不会生锈，熟铁锅相对复杂，要将锅内水分擦干，涂抹上油膜，否则容易生锈
3从导热性能看，生铁锅散热率高，油炸食物不会出现糊底，油温也不容易过高