一、应怎样切猪肉？
1、猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。
2、将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形，切起来不容易切烂。
3、把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向，用左手手掌放平压住肉，右手执刀从肉的宽面最下方批进去（刀要保持水平）。如果是切肉片到这步就可以结束了。
4、要将猪肉切丝，需要将批好的肉片成梯状叠放好，再用右手执刀垂直切肉片，就把肉片切成肉丝了。
如果你想吃回锅肉，那么就有对着瘦肉的纤维走向，横着纹路切，不然顺着纹路切，肉就很老，吃起来就不好吃。
二、万用表测量电阻时应注意些什么？
1、要根据被测电阻值确定量程，使指针指示在刻度线的中间一段，这样便于观察。
2、确定电阻档量程后，要进行调零，方法是两表笔短路(直接相 碰)，调节“调零”电器使指针准确的指在Ω刻度线的“0”上，然后再测电阻的阻值。
3、要注意人手不要碰电阻两端或接触表笔的金属部分。否则会引起测试误差。用万用表测出的电阻值接近标称值。就可以认为基本上质量是好的，如果相差太多或根本不通，就是坏的。
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三、万用表换挡的和不换挡哪个好用？
答：万用表换挡的和不换挡哪个好用：
各有优缺点。
有档位测量快。无档位表本身有一个量程确定的过程。相对说测量反应要慢。
但无档位减少档位错误带来的损坏表的可能。
个人认为，熟练者用有档位的好。
这个看个人的使用哪种方便。
其实这两种都可以。
四、牛肉应怎样切呢？
在切牛肉之前
我们通过观察牛肉可以发现
牛肉的肌肉纤维方向
是一条长长的线
切牛肉片一定要横着这些纹路切
这是因为牛肉的纤维艮韧
结缔组织又非常密实
在受热后回缩性很强
所以咬起来比较吃力
横着纹路切牛肉可以将纤维切断
通过减少纤维的长度
来降低咀嚼的难度
牛肉也会变得嫩滑
顺着切的话
牛肉烹饪后就会变老变硬
一般横切后的牛肉
截面会呈现网格状
从煮熟的牛肉片上
我们可以清晰的看到。
五、猪肉应怎样切？是横切还是竖切？
竖切，横切牛羊竖切猪。“竖切猪”就是要顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。猪肉营养价值：瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。扩展资料肉的正确切法：
1，牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理切，因为顺着纹理切牛羊肉的话，很容易咬不动。逆着纹理也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。
2，鸡肉鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状。
六、万用表可以带电换挡吗？
万用表是不能带电更换挡的，如果任意带电操作后果就是直接烧毁万用表，即然叫万用表那么它就有很多功能，例如查电压，查电阻，查电流等许多档位，如果你强行带电操作，你本来检查的是交流线路一不小心却把挡位打到了直流线路，交流和直流的各项参数都不一样，万用表也算是精密的测量仪器能不烧毁吗？所以厂家在出厂前都会配有说明书必须按手册上的要求操作。
七、无需换挡的万用表优缺点？
根据个人使用万用表熟练程度来定。
无档位万用表最大的好处是减少档位错误带来的损坏表的可能。
对于万用表不是很熟的人来说好用。
常期跟电打交道的维修电工来说无档万用表使用到一些功能会没有指针式有档万用表精确。特别是测漏电，在没有摇表的情况下，指针万用表的优势显而易见。
个人认为，熟练者用有档位的好
八、万用表换挡顺哪个方向转动？
万用表换档按照你需要的档位无论顺时针还是逆时针旋转到你需要的档位就行，其间不管怎样旋转都是按顺序经过其中的档位的。大部分数字万用表的功能开关是“V”型弹片，是可以支持顺时针或逆时针旋转的；
除了测试电流，红表笔大部分情况下都在VHzΩ孔，黑表笔永远在公共端COM孔（红表笔有的表在测量电容容量时在电流mA
九、免换挡万用表什么牌子好？
如果你测量过程中不想来回的转动万用表的旋钮，想要一款自动量程的万用表，那么也可以考虑胜利的VC97型号的自动量程万用表，对万用表测量数值精确度要求较高。那么国产的胜利和优力德的仪表已经不能够满足使用要求，这就需要用到福禄克仪表。用过的小伙伴应该都知道，福禄克仪表价格比较贵，但是它的零度和产品质量那是非常高。
十、冲泡柠檬应切多少片适宜？
水温60~70℃比较适宜。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。
有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。
因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。
对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。扩展资料泡柠檬水注意事项1、最好选择鲜柠檬。
新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。
鲜柠檬一定要带皮切薄片。
因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。
剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。
2、带皮泡水更营养。
柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。
柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，也都是有益成分，有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝更解渴。参考资料来源：人民网-柠檬带皮泡水更营养喝柠檬水的误区