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精铁是熟铁还是生铁(精铁和熟铁有啥区别)

来源:www.xrdq.net   时间:2023-01-18 00:13   点击:81  编辑:admin   手机版

1. 精铁和熟铁有啥区别

精铁就是熟铁,铸铁是生铁。精铁是铁水融化后,压成板材,运用板材做各种器具。而铸铁呢,是用铁疙瘩,在用1800度的高温融化成铁水,使用模具压制而成的。整体而言,生铁温度高,对融化物质燃烧充分,杂质较少。生铁缺点就是脆,精铁的特点是传热快。

2. 熟铁和精铁一样吗

精铁 与铸铁的 区别,精铁是铁水融化后,压成板材,运用板材做的铁锅。而铸铁呢,是用铁疙瘩,在做锅之前用1800度的高温 融化成铁水,使用模具压制而成的,特点是厚。当时,精铁也有厚的。熟铁做锻打手工锅的居多。

整体而言,生铁锅温度高,对融化物质燃烧充分,杂质较少。精铁锅的原板材具体是多少温度融化的,这个我没接触,不清楚。生铁锅缺点就是脆,如果拿他打架的话,抡几下就裂了。精铁锅的缺点是传热快,容易糊锅。

在工艺上讲,市面上中等价位以上的,这几年大多采用液氮工艺,特点是亮,好看。经过液氮基本不生锈,基本不穿孔。现在稍微有点规模的厂,已经不使用这个工艺了,当然除了丧良心的经销商要求厂家使用这个工艺,因为这个工艺污染很严重,国家已经重视。现在开始使用另外一种工艺,叫汽氮。这个工艺的特点是外观颜色不亮,但是如果厂家生产的时候 ,汽氮时间能足够,那这个锅生产出来的话 是合格的,不生锈 不穿孔。这些品牌的厂家都有严格检测标准的。这里有一个方法检测汽氮效果好不好,可以用家里的百洁布使劲擦拭锅体表面,如果掉色,恭喜你买到一个次品。还有那些便宜的,卖几十块钱的,我就不说他的制作流程了,倒贴钱送我我也不敢要,真的。不排除有好的,看运气了。(重要!重要!重要!不是说品牌的就是好的 哦,学会方法鉴别最重要的哦)

关于锅的颜色,这个不用太纠结,这个跟加工工艺有关的,除了黑色,还可以做成蓝色,牵扯到里面使用的一种药水。生铁的市面上普通的 就是有点发白的这个类型的比较多,防锈、穿孔效果都一样,两种情况,一种是没有使用使用上面两种工艺,原色,这个防锈、防穿孔效果就会差很多。一种情况是 使用了上面其中一种工艺,效果肯定没问题,不管是生铁跟铸铁。

新锅的开锅很重要,非常重要,特别重要,具体的开锅方法度娘上面很多,大家可以参考下,如果保养得当一口锅能用好些年,保养不当,只能呵呵了。两种锅,总体而言用生铁还是不错的,炒菜前少放些油是不会糊锅的。达到2级物理不沾效果。说实话比涂层的强哦,网上那些带涂层的真不忍直视,个人不喜欢涂层,具体原因其实很明了了,你们随意。

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7. 炒锅的色彩 是跟加工的工艺有关系的,锅体颜色 可以黑一些,可以蓝一些,都是 可以调的,根据订货人的要求去做的。当然这层颜色的作用还是 蛮大的 ,防锈 防穿孔 效果好不好 跟这有直接的关系。(铸铁锅还有原色的,还有偏白色的等等。)

8. 饭店里面炒菜用的锅 一般都是铁板做的,饭店里面的特点一般 爆炒居多(根据地区不同),对锅体的重量,传热度有直接的要求。而 铸铁锅的特点 就是比较重,熟铁的就稍微轻一些,这个是从做出的成品的角度去说的,当然在生产的时候 可以选择厚度的,比如熟铁的 会有 1.0 1.2 1.8 2.3 等等 不同的厚度,但是铸铁的 厚度 就相应的要少了,根据 厂里的模具来定。 一般厨师都会选用熟铁锅(大酒店除外)。

抱歉很久没更新内容,内容上用词会有一些出入,主要不是材料专业人士,有特别讲究的,就博您一笑,放过小民,不用纠结。

关于熟铁、 生铁、 精铁、的区别,在此补充一下,

生铁是含碳量较高(2-4.3%)的铁碳合金,又称铸铁。生铁硬度高、韧度差,可铸不可锻。

熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁,又叫锻铁、纯铁。熟铁质地很软,延展性好,强度和硬度均较低,容易锻造。

二者之间的则为钢(含碳0.02%-2.11%)。

而精铁不是一个标准概念,今天通常是指经过精锻工质制成的铁器(通常是铁锅),而不是铁原料本身的性质。

3. 熟铁和精铁的区别

铝合金的基本材料就是铝,而在制作过程中,再添加其他定量的合金元素,如铜、硅、镁等元素制作而成。算是工业用途最广泛的一种合金材料。它有着良好的主造型和加工性,同时导电、导热性能也非常好,同时强度很高,刚度也大于钢材,耐腐蚀性也非常优秀。

它是由铁经过反复锻造去除杂质的熟铁制成。精铁指的就是熟铁,是一种经过锻压等工序,锻造而成的材料。

4. 精铁跟生铁的区别

精铁含碳量小,生铁含碳量高。精铁的含碳量一般是小于0.2%,而生铁的含碳量大约是0.2%至4%之间含碳量小的精铁,它的硬度比较小,而含碳量在0%点0.2%到4%之间,它的硬度比较大。

制作吸铁石的时候,一般是用精铁,而制作一些锅等等需要生铁,精铁和生铁的用途不同。

5. 精铁和熟铁有啥区别呢

铁锅之所有有生熟之分,是因为熟铁在经过各种加热之后,自身的含碳量会相应的减少,使得硬度会增加,而生铁与熟铁的主要差别就在于它的含碳量的多少,一般生铁含碳量是比较高的,熟铁的含碳量较低,至于两者之间有什么优缺点,或者说有什么具体不同的地方,我们需要具体来分析。

首先,生铁锅具有的优点就是传热比较均匀,当温度达到200℃的时候,生铁锅会散发出一定的热能,能够传递给食物,但缺点也非常明显,它的传热速度会比较慢,锅环会比较厚,纹路也比较粗糙,所以很容易开裂;而熟铁锅则不同,它是由精铁铸造而成,所以杂质比较少,锅环较薄,锅内的温度也可以达到很高,传热速度快,外观也好看,但唯一的不足就是它是将火的温度直接传给食物的。

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