用铁锅来抄菜是不是可以补铁的？

一、用铁锅来抄菜是不是可以补铁的？

用铁锅炒菜可以补铁是有一定的道理的，用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。

二、菌子抄肉要抄多久才熟？

菌子炒肉一定要多炒一段时间一般15分钟以上，抄的时候加点蒜，一旦蒜变黑就不可食用，证明有毒。

三、九菜抄木耳怎样抄好吃？

我给大家来一个家常木耳炒韭菜，我先把韭菜切成段，再准备扒好了没啊？

锅里面有烧热，我们先加入蒜片和花椒，继续翻炒，翻炒均匀，炒出香味之后，我们先把倒进去炒一分钟左右，我们就可以下酒菜了，慢慢不停的翻炒韭菜，大概炒个一分钟左右。炒韭菜基本上甚至好我给大家来一个家常木耳炒韭菜，我先把韭菜切成段，再准备扒好了没啊？

锅里面有烧热，我们先加入蒜片和花椒，继续翻炒，翻炒均匀，炒出香味之后，我们先把倒进去炒一分钟左右，我们就可以下菲菜了，慢慢不停的翻炒韭菜，大概炒个一分钟左右， 韭菜基本上断身之后，我们加入一点点老抽适量的鸡精和盐，翻炒均匀之后，我们就可以起锅了，这道美味的家常菜就做好了！

四、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

五、波菜抄猪肝的做法

波菜抄猪肝的做法

大家好，今天我给大家分享一道非常美味的中式菜肴——波菜抄猪肝。波菜是一种营养丰富的蔬菜，而猪肝则是富含蛋白质和维生素的食材。将这两者巧妙地搭配在一起，不仅口感丰富，而且具有很高的营养价值。下面让我们一起来学习一下波菜抄猪肝的做法吧！

所需食材：

• 新鲜波菜 500 克
• 猪肝 200 克
• 姜末 1 汤匙
• 蒜末 2 汤匙
• 香菜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 1 汤匙
• 白胡椒粉 适量

步骤：

第一步：准备食材。将波菜洗净，切段备用。猪肝切片，姜末和蒜末备好。

第二步：焯水。将切好的猪肝放入开水中焯水一下，这样可以去除猪肝的腥味。焯水后捞出备用。

第三步：炒制。热锅倒入适量食用油，加入姜末和蒜末炒香。

第四步：炒猪肝。将焯水过的猪肝放入锅中翻炒均匀，待猪肝变色后加入料酒继续翻炒，这样可以去腥增香。

第五步：炒波菜。将切好的波菜放入锅中，翻炒均匀。炒制的时间不要太长，以保持波菜的鲜嫩口感。

第六步：调味。加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，使配料充分融合。

第七步：出锅。撒入适量的白胡椒粉，翻炒均匀后，波菜抄猪肝即可出锅。最后撒上适量的香菜提鲜，再搅拌均匀即可享用。

波菜抄猪肝的做法非常简单，但是味道却非常美味。猪肝的鲜嫩与波菜的脆嫩完美结合，每一口都让人回味无穷。而且这道菜肴富含维生素和矿物质，对于补充营养、增强体力非常有益。

想要尝试一下这道美味的菜肴吗？快去市场购买新鲜的波菜和猪肝，动手在家自己做吧！祝你成功，并愿你享受这道美味的波菜抄猪肝！

感谢大家阅读本篇文章，希望你收获到有用的信息。更多美食烹饪的分享，请继续关注我们的博客。如有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。不见不散，我们下篇文章再见！

六、铁锅菜的各种做法？

铁锅鱼小花卷

原料：鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼各1条小花卷生坯16个葱段、姜片、蒜片各10克把蒿5克干辣椒2个精盐、味精各3克自制焖鱼酱[注]40克鲜汤适量豆油40毫升

制法：

1.将鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼分别治净后，再在每条鱼的两侧分别剞一字花刀，待用。

2.小铁锅入豆油烧热，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒和焖鱼酱先炒香，在把鲤

鱼、鲫鱼和鲶鱼放进去后，掺入鲜汤烧开并加入把蒿、精盐和味精，另把小花卷生坯摆在锅里并盖上盖子，中小火焖20分钟，即可连小铁锅一起上桌。

[注]自制焖鱼酱：锅入豆油500 毫升先烧热，然后下入农家大酱500克、香其酱300克、蚝油100克、辣妹子酱100克、牛肉酱100克、排骨酱100克、孜然粉50克、紫苏籽粉50克和草菇老抽150毫升，在锅里炒香便得到。

把蒿：一种多年生草本植物，在东北地区常用作炖鱼的香料。

2铁锅豆腐烧牛腩

1.将牛腩切成块，先下沸水锅里汆去血水，再下到烧至七成热的油锅里炸干，捞出来待用。

2.净锅入牛油烧热，放入姜米、泡姜片、泡辣椒、蒜子和郫县豆瓣酱炒香后，掺水并放入香料包，熬出味再把香料包捞出来。

3.往汤锅里放炸过的牛腩，起锅倒入高压锅内并关闭锅盖，待上汽压20分钟后，捞出牛腩待用。另把锅里的汤舀入净锅中，放入豆腐块焖入味。

4.临走菜时，先往净锅里舀入豆腐（带汤），放入牛腩块和蒜苗节略煮后，调入鸡精、味精并淋入藤椒油和香油，起

锅盛入烧烫的铁锅内，即成。

[注] 牛油在使用前，需先入锅加姜块、葱结烧热（以除去牛油的异味），打去料渣再用。香料包里装有山柰、八角、白果、草果、香叶等十多种香料。

七、铁锅炖鱼多久能熟？

铁锅炖鱼20分钟就熟了。

步骤：

1、葱姜蒜切片备用；

2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；

3、锅内入油；

4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；

5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下；

6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

八、铁锅怎么加热熟板栗？

铁锅里加入石沙然后把熟板栗放入加热，这样板栗可以慢慢热透。

九、抄熟的黄豆面怎样吃呢？

1、加糖，用滚烫的开水冲泡后拌匀吃，20克炒豆面，100ml开水，一勺糖。当餐点。

2、用豆浆煮开后，加入黄豆面搅拌成糊糊，加入一勺糖，可以配早点吃。

3、用炒熟的豆面做糕点：（1）原料：小麦面粉200克，熟黄豆面100克，鸡蛋2只，奶粉2勺，巧克力酱20克，黄油10克；（2）做法：面粉和豆粉拌匀，开水一点点倒入搅拌成烫面，鸡蛋打匀倒进去，加入奶粉，再加适量温水和成软硬适度的面团，分成均匀的小块（约鸡蛋大小），当中填塞巧克力酱包好，按扁做成饼状（有工具可以压上花纹），蘸上黄油（或橄榄油），放入烤箱中火烤制18～20分钟。即完成。有豆香味和奶油香味。

十、易熟的菜？

西红柿蛋汤

食材：西红柿，鸡蛋。

鸡蛋两个

煮烫后的生西红柿

去皮切块的西红柿

打入鸡蛋液，大火煮开，加调味料即可

方法：西红柿用开水烫皮，剥去（去或不去都可以），切成小块。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

热锅后，加入少许食用油，加入西红柿，炒至出汁，加入清水（根据个人饭量添加），汤烧开后，加入盐，胡椒粉，打入鸡蛋液，煮2分钟左右即可出锅。