煎小鱼新鲜小鱼家常做法？

一、煎小鱼新鲜小鱼家常做法？

煎小鱼是一道口感鲜美、简单易做的家常菜肴，下面介绍两种做法供您参考：

做法1：清炸小鱼

所需材料：新鲜小鱼（如草鱼、鲫鱼等）、油、盐和五香粉（或孜然粉）。

制作步骤：

1. 将小鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸擦干水分备用。

2. 热锅凉油，将小鱼放入煎至两面金黄，捞起沥干油。

3. 将煎好的小鱼撒上适量盐和五香粉（或孜然粉）即可。

温馨提示：

1. 在处理小鱼时，最好用食用手套，避免刺伤手指。

2. 煎小鱼时，油温要适中，不宜过高，以免煎糊。

3. 撒盐和五香粉（或孜然粉）最好在煎好小鱼之后再撒，这样可以保证小鱼表面的酥脆程度。

做法2：糖醋小鱼

所需材料：新鲜小鱼、白糖、醋、生姜、葱、盐、淀粉、油。

制作步骤：

1. 将小鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，抹上适量盐、生姜和葱末，腌制15分钟左右。

2. 热锅凉油，将腌好的小鱼放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。

3. 另起锅倒入适量油，加入适量白糖煮至糖溶化后加入适量醋，然后放入切成丝的姜片和少许盐，继续搅拌煮至浓稠状态。

4. 将煎好的小鱼放入锅中，加入水淀粉勾芡，翻炒几下即可装盘。

温馨提示：

1. 建议选择口感稍微肥一些的小鱼，煎出来更加鲜美。

2. 煮醋糖时要不停搅拌，以免糊底或者烧焦。

3. 淀粉勾芡前最好先把锅推到旁边，倒入勾芡水再迅速翻炒，这样才能保证小鱼的酥脆不受影响。

二、铁锅煎的做法？

1.

生铁锅盖先放到大火上烧至通红,不关火一直保持烧热的状态;

2.

鸡蛋打散,加高汤,切小块的马蹄、虾仁、海参拌匀,餐厅做法还会加一点藏红花汁;

3.

做铁锅蛋的小铁锅也烧一导热更均匀,淋一遍油防止粘锅;

4.

把打好的蛋液倒一部分到铁锅里,拿勺子搅一下,等到蛋液快凝固成块时,把剩下的蛋液也往里倒，这样就不怕夹生了；

5/5

把烧红的铁锅盖挂在铁锅上，它两不能挨着要有一定距离，这样就是一个上烤下烘的状态，时不时还要看一看鸡蛋的颜色，用自制轮轴控制锅盖远近来调整温度和上色程度，十几分钟后，看到鸡蛋呈金黄色，把锅盖撤下来即可。

三、精铁锅煎牛排？

煎牛排一般推荐用铸铁锅、或者铁锅。 使用铸铁锅可以形成锅底精华，实用性高，但加热时间较长，要注意使用后保养清洗完毕后须将锅子烘乾、上油，防止铸铁锅生锈。

使用铁锅可以形成大量的锅底精华，大火将锅烧热，一下锅牛排即出现金黄色泽，加热冷却都很快，绝对是煎牛排锅最佳选择之一

四、煎鳕鱼做法铁锅？

鳕鱼切块裹上生粉，放入铁锅中用油煎至两面金黄

五、煎鸡蛋时蛋黄要煎熟还是不用煎熟？

煎蛋一。我女友独特喜欢吃一种蛋白焦黄酥脆，蛋黄却是糖心的那种煎蛋。锅要热，油要净。大火烧热油至微冒青烟，直接打破鸡蛋壳下蛋。下蛋一瞬间直接将火力调至最小。晃动炒锅，是的，不用平锅煎锅。鸡蛋上撒少许食盐，然后用勺子不断舀起热油浇在鸡蛋蛋黄上。

看好时间，热锅热油1分钟左右，煎蛋15 - 20秒左右。最忌讳的就是蛋黄破了，外溢出来。

煎蛋二。是那种蛋白嫩嫩，蛋黄嫩嫩，单面熟透口感润滑的那种。平锅黄油，融化后直接最小火，有蛋模就把鸡蛋打进去，没有就打在中间。要确保鸡蛋没有粘锅底，可以很轻易的滑动。上面撒食盐，撒胡椒粉即可。化黄油10秒，煎蛋2 - 3分钟。炒蛋一。炒锅，热锅凉油，凉到是刚倒油就直接打鸡蛋下去。拿炒勺直接打散，，持续不停炒出来就是分离状。如果这个方式下米饭翻炒，会可能粒粒粘到蛋。

六、煎排骨生煎还是熟煎？

煎排骨，需要先把排骨煮熟再煎，煮过的排骨可以去除血腥味

七、铁锅煎千层饼怎么煎？

1、首先，在盆中倒入一碗面粉，放入3g左右的食盐搅拌均匀，这样做的目的是为了提高面的劲性。碗中放入3g酵母粉，倒入少量的温水化开，面粉中分次倒入适量温水，将面粉搅拌成絮状，无干淀粉时开始和面，直至和成光滑的面团，最后，盖上保鲜膜醒发半个小时左右。

2、案板上涂抹上一层油，将醒好的面取出来，揉搓几下排出里面的空气。然后将面团切成两个剂子，用擀面杖擀成长方形的薄饼。这是昨天做酱香饼剩下的油酥，面粉中倒入热油即可，饼上面均匀抹一层油酥，再撒少量的盐调味，然后用刀在一边划几刀，对称面也划几刀，然后给它折叠起来，这样做出来的饼就会显得层次分明。然后封口按压一下，再擀成圆饼，盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右备用。

3.锅中倒入适量的油，沿着锅底刷一层，待油热以后放入准备好的饼团，上面再刷一层油，盖上盖子焖1分钟。然后翻面再烙一分钟，直至两面金黄酥脆，这样好吃美味的千层饼就基本做好自己

八、冰冻小鱼怎么煎？

1，将葱、姜、大蒜、干辣椒洗净切好备用；

2，将买来的小鱼除去肠子，处理干净；

将鱼洗干净放在干净水池边沥干；

4，锅里放入油，放入花椒炸香味后，放入食盐；

5，将小鱼放入锅中，两面煎黄；

6，然后放入切好的辣椒皮、豆瓣酱、姜蒜末、麻辣鲜；

7，加入适量水煮一会，再放入鸡精；

8，鲜美的鱼就做好了，冬天只要过一段时间，就会冻上，回家就可以直接吃了

九、怎样煎小鱼好吃？

1/5新鲜的小白鱼，这种鱼长不大，很适合煎着吃。把与去鳞和内脏，清洗干净，然后撒上盐腌一会儿。

2/5米技炉开7档，预热煎锅1-2分钟。

3/5倒入油，待烧至六成热时放入腌制好的小鱼。

4/5转为5档，慢慢加热煎至两面金黄。

5/5这个小白鱼相当难煎，需要极大的耐心，就是在煎的过程千万不要翻动，等到鱼身硬之后再翻，最后可以把电源关掉，利用余热煎另一面。如果你没有像我一样足够的耐心，我建议您把鱼身扑上面粉，这样鱼肉就不会粘到锅底了。

十、煎小鱼面做法？

将小鱼去掉鳞和肠子，洗净备用；

2、将葱和香菜洗净备用；

3、将干辣椒洗净备用；

4、将姜去皮洗净切好备用；

5、在锅中放入适量菜籽油；

6、将小鱼放入锅中，两面煎至金黄后盛起来备用；

7、在锅中的底油中加入切好的姜沫；

8、加入一勺豆瓣酱，炒出香味；

9、加入适量水；

10、将煎好的小鱼倒入锅中11、加入适量食盐；

12、加入切好的香菜和葱花；

13、将香菜煮好后加入适量鸡精；

14、起锅，美味的小鱼就煎制好了