铸铁锅发白怎么处理？

一、铸铁锅发白怎么处理？

铸铁锅干烧发白用萝卜蘸着猪油进行擦拭。

每次用完之后不要用洗洁精或者钢丝球洗，用布洗就好了，留下的油问题不大。用之前如果觉得不干净的话用布沾点水擦一下就是了，擦完之后用厨房纸/纸巾擦干水。经常炒些含脂肪的东西，保证锅上一直能有油。

二、铁锅泡水后锅底发白？

这个现象不用担心，铁锅表层一般有一层植物油，您一直用的话也是表层有固化的食用油，你只是把油层清理了。铁锅本身的颜色是灰白色的，要是介意的话 可以把锅烤干擦一层油保养一下就可以慢慢恢复成黑亮的了。

铁锅一般都会氧化成红褐色。氧化物继续发生化学反应变成黑色。一般的作法不应该用醋来洗，这会腐蚀铁锅，长时间会使铁锅漏水。应该使用洗洁精清洗，然后用肥猪肉榨油，之后用水清洗即可，不必再用洗洁精。

三、铁锅开锅后中间发白？

这是因为清洗的时候把铁锅表面的植物油给刷掉了。铁锅表面通常有一层植物油，因为经常使用，所以表面也是有凝固的食用油的。这层油清洗掉后，锅本身的颜色会暴露出来，所以是灰白色的。重新开锅就好了，锅清洗烤干之后上一层油来保养，它就会慢慢恢复成黑亮的了。铁锅一般会被氧化成红棕色，氧化物继续发生化学反应，就变成黑色了。

四、铁锅用了发白的原因？

水质问题，水质问题的话，建议装一台净水器就好了。我们家小区的水质就非常不好，自来水烧完了锅底都会有一圈白色的可以擦掉的残留物。这种情况属于水里带的杂质，并不是铁锅发生的化学反应残留物，本身无毒无害，不用担心。

五、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

六、铁锅生锈怎么处理锅底发白？

半碗白醋加两勺小苏打放在一起混合搅拌。将混合好的溶液倒入锅内浸泡一会。边浸泡边摇晃，会发现锅内的液体逐渐变浑浊。此时用钢丝球轻轻擦拭锅底，会发现锅内的锈迹不见了。

在锅中倒入适量的食用盐，把土豆切开，用土豆蘸盐清洗锅底。土豆中所含的淀粉酶能分解油污和氧化物，盐可以起到摩擦剂的作用，两者配合使用便能彻底将锈渍去除干净

七、铁锅发白了怎么办？

铁锅变白通常有两种情况：

1，水质问题

水质问题的话，建议装一台净水器就好了。我们家小区的水质就非常不好，自来水烧完了锅底都会有一圈白色的可以擦掉的残留物。

这种情况属于水里带的杂质，并不是铁锅发生的化学反应残留物，本身无毒无害，不用担心。

2，氧化铁层退化

大多数的铁锅都会经过氮化处理，就是渗氮工艺。

把铁锅放进高温的真空炉里，注入氨气，氨气分解为氮气，氮气中的氮原子会渗透进铁锅表面，在高温下和铁锅表面的铁原子形成一层氮化铁层。

氮化铁无毒无害。

如果铁锅的温度过高，氮化铁层中的氮原子就会重新变得活跃，从氮化铁中分离出来，铁锅恢复渗氮之前的样子（灰白色）。

这种情况发生之后，铁锅会变得更容易生锈，需要重新开锅保养，让退化的部分生成油膜，才能避免生锈。

八、铸铁锅发白怎么回事？

没事儿，可以继续用。铁的本色就是银白色，但是平时我们看到的铁不是棕色就是黑色，这是因为铁是强氧化剂，非常容易被氧化，氧化后就是棕黑色了。

干烧后由于温度很高，烧掉了表面的氧化铁，呈现出一点银白色。

经过熬番茄酱后，出现的银白色面积更多，应该是番茄红素的抗氧化作用造成。

番茄红素是植物抗氧化素重的佼佼者，抗氧化能力极强，把氧化铁还原掉了，就发白了。

九、铁锅炖鱼多久能熟？

铁锅炖鱼20分钟就熟了。

步骤：

1、葱姜蒜切片备用；

2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；

3、锅内入油；

4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；

5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下；

6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

十、铁锅怎么加热熟板栗？

铁锅里加入石沙然后把熟板栗放入加热，这样板栗可以慢慢热透。