铁锅到底哪个好用？

一、铁锅到底哪个好用？

铁锅是一种传统的烹饪工具，它具有均热性好、耐用、易于清洁等优点。在铁锅的选择上，可以根据自己的需求和使用习惯来选择不同的铁锅。例如，炒菜可以选择底部较宽的平底铁锅，煎肉可以选择底部较小的煎锅，煮汤可以选择较深的汤锅。

此外，铸铁锅和熟铁锅也有不同的特点，铸铁锅重量较重，但均热性更好，适合长时间烹饪；熟铁锅则轻便易携带，但需要经常保养。总之，选择铁锅要根据自己的需求和使用习惯来选择，才能发挥出它的最大优势。

二、哪个牌子的铁锅好用？

苏泊尔细分出炒锅、汤锅、奶锅、煎锅、蒸锅等具有不同功能的炊具样式。它曾多次获得包括德国红点奖、日本优良设计大奖、中国红星奖在内的多项国内外设计大奖。

苏泊尔的炒锅比较推荐的是苏泊尔火红点不沾炒锅，小发现亲身试用过，真心不沾，即使是火候掌握不佳，也不会发生糊锅的尴尬情况。神奇的小红点帮助掌握油温，180°时全部变红，即可开炒。不过它有一个bug，那就是不能用金属铲子、不能用金属丝清洁，介意的慎买。

三、龟纹铁锅和抛光铁锅哪个更好用？

抛光的好一些。

因为有纹的铁锅在铸造的时候是它的模具造成的，一般的情况下，光滑的铁锅，要比有纹的铁锅在使用上更好，主要的原因是没有龟纹的铁锅，它在铸造的时候精密度比较好，这样的铁锅不容易漏比较好用。

四、铸铁锅好用还是熟铁锅好用？

铸铁锅比熟铁锅好用

铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。

合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素。

五、哪个品牌的铁锅最好用？

1、苏泊尔：中国炊具行业领导品牌，铁锅市场占有率非常高，基本上是家喻户晓的。

2、爱仕达：全球知名炊具品牌，品牌上的铁锅不仅颜值高，质量也有保障。

3、双立人：品牌主旨是让烹饪成为享受，锅具的外形不仅美观更具实用价值。

4、炊大皇：知名健康炊具品牌，致力于打造适合做中国菜的锅具。

5、康帅：国内知名炊具品牌，历史悠久的老品牌，质量比较有保障。

六、碳钢和铸铁锅哪个好用？

碳钢锅好用。

碳钢锅也被称之为熟铁锅，这种铁锅在相对于铸铁锅时，两种锅的使用方式都特别的相似，但是这种锅比较轻，使用起来特别方便，对于不经常下厨房的人来说，这种锅将会是最好的购买首选。

七、生铁锅，铸铁锅，熟铁锅，精铁锅有什么区别，哪个更好用？

对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。除了节省热量，相当于节约燃气外，精铁锅还有其他优点：

第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。

第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。

第三，档次高，表面光滑，清洁工做好做。 下面是他们的区别。 1 生铁锅（又为铸铁锅）是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但主要是锅环厚，纹路粗糙，并容易裂开。

2 精铁锅（又可称为熟铁锅）是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

3 对于生铁锅来说，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发而损失一定的热能，而精铁锅热量损失少，相当于直接将火的热量传给食物。

八、生铁锅铸铁锅熟铁锅精铁锅有什么区别，哪个更好用？

生铁锅是铸铁锅，它是用灰口铁融化浇铸而成的，而熟铁锅是精铁锅，是用熟铁锻压而成的，生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生铁锅和熟铁锅存在比较大的差异，我们不能简单评价二者孰优孰劣，而是要根据实际的烹煮用途来评判。

生铁锅比较厚，所以传热慢。对于日常用来进行食物油炸的铁锅，还是建议选生铁锅。

虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高。 从耐用的角度考虑，选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。

九、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/方法

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

十、铸铁锅和麦饭石锅哪个好用？

任何东西都有它的两面性，铸铁锅和麦饭石锅也一样，我们只能说，各有优劣。就个人而言，我觉得铸铁锅要好用于麦饭石锅。主要是做出来的食物味道特别香醇。

几年前在院里的小摊位上买了一个碗口大的小平底铸铁锅，平时煎鸡蛋，摊面托都特别的香！

我们先看两个锅的特点。

铸铁锅，是由熟铁进行锻压制作而成，一般不含其它的化学成分，也是目前锅具中最安全健康的产品，加工食物时，即使有铁质溶解，人体吸收也是有益的。

铸铁锅不同于一般的生铁锅，虽然都是由铁质制作而成，但也有大同小异之处。生铁锅是由灰口铁熔化用模型浇铸制作而成，纹路粗糙且容易裂，这让我想起来，十年前我在老家哥哥家炒菜的时候，竟然用锅铲把锅敲了一个口子的事，哎呀，当时我要了解它是生铁，就不会出现被敲烂的尴尬事喽！所以，它更适合炖煮。

铸铁锅，含铁量高，不加入其它的杂质，炒菜的时候，特别是在高温烹饪的时候，锅的受热相对比较均匀，加上铸铁锅本身有一定的散热功能，所以，相当于热量从锅体传导给食物，这样不容易破坏食物的天然性，保留原汁原味，不破坏食材的营养，一方面还在于铁元素参与了其中，炒出来的菜才更香醇浓郁。所以，铸铁锅更适合爆炒。

市面上还有一种铁锅叫精铁锅，它是由黑铁皮锻压或者手工锤打而成的。锅环薄，用料好，传热快，且表面光滑，外观精美，在烹饪的时候，它是直接将火的温度传递给食物，让食物快速成熟增香，具有不容易粘糊的特点。

麦饭石锅，说白了就是一种仿麦饭石涂层锅，也叫特殊涂层的铝合金锅，它的材料并不是麦饭石，显然不是天然材质的锅。但这种锅具备导热快，不粘糊等特点。颇受年轻人的喜爱。

尤其，在炖汤，煎鱼，做水煎包，烙饼时会非常地方便好用。另外，在做割口板栗、炸爆米花的时候，可以不放水直接干烧。煎鱼、做肉饼的时候，还可以不放油，也不会出现粘锅现象，且无异味。

从食物安全的角度来讲，看上去麦饭石锅似乎没有铸铁锅健康可靠。但只要正确地使用，也不会对身体产生危害。这种锅比较耐高温，可以达到200℃以上，只要烹饪的时候使用专门的锅铲，尽量不破坏涂层就可以放心使用。但选择的时候，还是要尽量选择质量信得过的知名品牌。

铸铁锅相比较麦饭石锅，整体上来讲，铸铁锅更占优势。因为越来越多的人，更注重健康安全。唯一不足的是，铁锅易生锈，人体如果吸收过多的氧化铁（铁锈），也会对肝脏造成危害，所以，使用的时候，尽量清洗干净再用，最好不要让食物在里面过夜，以免造成不利的影响。

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