一、煎锅,平底锅
平底锅的简介
平底锅是一种用来煎煮食物的器具，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用的器具。平底适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃，适合烹饪不太需要翻炒的食物。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
炒锅的简介
炒锅是中国的一种烹饪工具，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法，适合烹饪翻炒类的食物。
二、煎锅平底锅怎么选
买煎锅什么材质好？使用煎锅要注意什么？
1、铝制煎锅：特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。
2、不锈钢煎锅：特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。
3、铁搪瓷煎锅：热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。
4、铁制煎锅：热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也大。
5、不粘煎锅：易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地减少用油，还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。而且它对人体无任何危害。但是如果选择了劣质的不锈钢煎锅，外表的涂层时间久了可能会脱落，既影响了使用效果又不方便美观。
三、煎锅平底锅用什么材质好?
煎锅建议选择不锈钢材质的，因为现在煎锅大多都有涂层。就是防止粘锅的。不锈钢的材质特殊，而且加热后也会产生微量有利于人体的元素。无论实用性还是耐用性都不错，相比陶瓷的会稍微轻一些，使用会更趁手。
而且现在的陶瓷原料普遍不好，市场上的陶瓷刀为例，都是出来一阵就因为不耐用而被淘汰了。
美观方便肯定是不锈钢比较的好，因为品种多。
四、煎锅平底锅锅有哪些好的品牌
平底锅作为厨房里的炊具用途比较多的，比如煎鸡蛋，煎饺子等，平底锅的品牌我比较多，就市场出售的品牌口碑来说苏泊尔的不错，爱仕达的销量也比较好，所以可以在这两种品牌中选一个。
五、煎锅平底锅区别
1、拆过封的新锅用小火加热，同时用一块带皮的肥肉擦拭锅的内侧，大约持续10分钟左右，这一步主要是为了润锅，使用的肥肉一般是猪肉。
2、润锅之后，用柔软的纱布将锅擦拭干净。
3、再用一块较厚的姜片，来回擦锅5分钟，这一步的主要作用是去除异味。
4、然后熄掉火，待锅冷却后，用洗洁精清洗干净即可用来制作美味了，注意最后将水擦干净。
注意：要全程保持小火，以免将锅子烧糊，也以免火太大将锅烧坏了。