一、铸铁和生铁
铁，分为生铁、熟铁、铸铁。
一、生铁、熟铁、铸铁有3点不同：
1、三者的实质不同：
（1）生铁的实质：指用铁矿石经高炉冶炼的产品。
（2）熟铁的实质：指用生铁精炼而成的比较纯的铁。
（3）铸铁的实质：铸铁主要由铁、碳和硅组成的合金的总称。
2、三者的碳含量不同：
（1）生铁的碳含量：含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%~4.3%。
（2）熟铁的碳含量：含碳量在0.02%以下，又叫锻铁、纯铁.
（3）铸铁的碳含量：含碳量在2%以上的铁碳合金。工业用铸铁一般含碳量为2.5%～3.5%。
3、三者的特性不同：
（1）生铁的特性：生铁坚硬、耐磨、铸造性好，但生铁脆，不能锻压。
（2）熟铁的特性：熟铁软、塑性好、容易变形、强度和硬度均较低。
（3）铸铁的特性：凝固时收缩量小，抗压强度和硬度接近碳素钢，减震性好。由于片状石墨存在，故耐磨性好。
二、生铁、熟铁、铸铁的用途：
1、生铁的用途：灰口铁用于制造各种铸件，如铸造各种机床床座、铁管等；球墨铸铁广泛用于制造曲轴、齿轮、活塞等高级铸件以及多种机械零件。
2、熟铁的用途：主要是作为电工材料，具有高的磁导率，可用于各种铁芯。
3、铸铁的用途：可锻铸铁用于制造形状复杂、能承受强动载荷的零件；合金铸铁件用于制造矿山、化工机械和仪器、仪表等的零部件。
二、铸铁和生铁的区别
生铁就是含C量为2%~4.3%的铁，含较多的杂质。硬而脆。可铸不可锻。铸铁是含碳大于2.1%的铁碳合金，它是将铸造生铁（部分炼钢生铁）在炉中重新熔化，并加进铁合金、废钢、回炉铁调整成分而得到。
与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。
三、铸铁和生铁的锅哪个好
1、制造工艺不同 。铸铁盆是生铁盆，是将灰铸铁融化后再铸造而成，而熟铁盆是将熟铁锻压而成的精制盆。生铁和锻铁由于其特性和制造工艺的不同，其性能也有很大的不同，具体的评价应以实际应用为依据。
2、传热能力不同，厚铸铁盆，传热慢。生铁盆比较厚，传热慢，所以最好选择生铁盆来制作油炸食品。
3、铸铁盆的传热效率比熟铁盆慢，但其散热率较铁锅好。因此，铸铁盆炒菜时不易糊锅，油温也不宜过高。你知道，油的温度太高，很容易使食物焦化。
4、铸铁盆更耐用，从耐久度上看，铸铁盘比较好，因为铸铁盆比较脆，在受到外力的冲击如坠落时，容易破裂或刺破。容易变形和报废。
5、与生铁盘相比，铸铁盆具有更好的韧性，在遇到外部冲击或冲击时不易刺破开裂，具有更好的耐高温和干烧性能。铸铁锅表面光洁度低，会有细小缝隙。如果油炸时间过长，表面会形成碳化层(锅垢)和油膜，这样不仅可以防止油温过高，还可以防止生锈。
6、铸铁盆需要开锅，为了避免严重的腐蚀，生产厂家会在铸铁锅浇铸完成后出厂前对其进行一定的防锈处理。
7、正因为如此，新铁盆在你第一次买的时候会更亮，用手摸起来会更精致。这些防锈处理和铸铁会产生一种特殊的味道，所以你必须去除味道才能正常烹饪。
四、铸铁和铁的区别
一、金属元素不同
1、铁
铁（iron）是一种金属元素，原子序数26，铁单质化学式：Fe。纯铁是白色或者银白色的，有金属光泽。熔点1538℃、沸点2750℃，能溶于强酸和中强酸，不溶于水。铁有0价、+2价、+3价和+6价，其中+2价和+3价较常见，+6价少见。
2、钢
钢，是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称。钢的化学成分可以有很大变化，只含碳元素的钢称为碳素钢（碳钢）或普通钢；在实际生产中，钢往往根据用途的不同含有不同的合金元素，比如：锰、镍、钒等等。
二、用途不同
1、铁
铁在生活中分布较广，占地壳含量的4.75%，仅次于氧、硅、铝，位居地壳含量第四。纯铁是柔韧而延展性较好的银白色金属，用于制发电机和电动机的铁芯，铁及其化合物还用于制磁铁、药物、墨水、颜料、磨料等。
2、钢
钢可以铸成不锈钢去味皂来出售。不锈钢去味皂是一种用不锈钢打造的特殊钢块，永远不会变小，使用时如同一般香皂的用法，这种不锈钢去味皂来自于德国 ，它不能去污，但能除臭，沾满腥味的手，用不锈钢去味皂洗过30至40秒，能使腥味消失。
五、铸铁和生铁哪个好
铸铁与钢优缺点比较如下，首先，铸铁一般来说比较脆，不能进行锻造，延展性差。而钢的韧性，塑性，延展性比较高，可以进行锻造，冲压。
其次，铸铁的铸造性能好，可以铸造成复杂的形状，而钢的铸造性不如铸铁。
第三，铸铁的抗腐蚀性比较强，耐磨性也比较高好，而钢不耐腐蚀，也不耐磨。
六、铸铁和生铁哪个好一点
铁锅分为熟铁锅（精铁锅）和生铁锅（铸铁锅）生铁和熟铁的特性和制造工艺的差别，致使了生铁锅和熟铁锅存在比较大的差异，不能简单评价2者孰优孰劣，而是要根据实际的烹煮用处来评判。
1，熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采取浇铸的工艺生产生铁锅，没法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来斟酌，熟铁锅要比生铁锅更适合。
2，对平常用来进行食品油炸的铁锅，则选生铁锅为好。
生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢1点，而散热率上则比熟铁锅要高1点，因此，在油炸食品时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易太高，油温太高会致使食品焦化。
生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食品时间长1点，就会在表面构成1层碳化物膜（锅垢）和油膜，1方面能避免油温太高，另外一方面则可以避免铁锅生锈。
熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则1般难以构成锅垢。
3，从平常养护来斟酌，生铁锅要省事1些。
常常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂完全洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水份，或是涂上油膜，否则容易生锈。
4，从耐用的角度斟酌，则选择熟铁锅比较适合。
生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。
熟铁锅韧性好，遭受大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。
5，大煮大熬等非家庭平常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为好。
1方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高；另外一方面，大煮大熬常常锅里要接触大量盐酱醋之类的物资，容易腐蚀锅壁，这类情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。
6，电磁炉上用的铁锅，则建议选择熟铁锅更好1些。
熟铁锅表面光滑，底部更平坦，熟铁电磁感应更好，因此，用起来更省电，发热更快更好。