一、生铁是什么东西
铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。
从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。
生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。
生铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。
但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
选购使用有诀窍
不管是生铁锅还是精铁锅，消费者又该如何选择和使用铁锅呢？
一“看”，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
最后，，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
二、生铁是铁吗?
纯铁是银白色的，生铁是灰色的，纯铁很软，生铁比较硬，但很脆！纯铁不容易上锈,生铁相反。 生铁是混合物 含有杂质碳 生铁的柔韧性比纯铁小
三、生铁是什么样的铁
铁按含碳量的不同，主要分为生铁和熟铁的性质区别和性能区别。
一、性质区别
生铁（又称铸铁）一般指含碳量在2.11~6.69%的铁碳合金。生铁里除含碳外，还含有硅、锰及少量的硫、磷等，是用铁矿石经高炉冶炼的产品，可铸不可锻。
熟铁（又叫锻铁、纯铁）用生铁精炼而成的比较纯的铁，含碳量在0.2%以下，熟铁要求碳、磷、硫等元素含量很低，冶炼难度较大，制造成本较高。
二、性能区别
生铁含碳多，坚硬、耐磨、铸造性好，但生铁硬而脆，几乎没有塑性，不能锻压。根据生铁里碳存在形态的不同，又可分炼钢生铁、铸造生铁、球墨铸铁。
炼钢生铁里的碳主要以碳化铁的形态存在，其断面呈白色，通常又叫白口铁。这种生铁性能坚硬而脆，一般都用做炼钢的原料。
铸造生铁中的碳以片状的石墨形态存在，它的断口为灰色，通常又叫灰口铁。由于石墨质软，具有润滑作用，因而铸造生铁具有良好的切削、耐磨和铸造性能。但它的抗位强度不够，故不能锻轧，只能用于制造各种铸件，如铸造各种机床床座、铁管等。
球墨铸铁里的碳以球形石墨的形态存在，其机械性能远胜于灰口铁而接近于钢，它具有优良的铸造、切削加工和耐磨性能，有一定的弹性，广泛用于制造曲轴、齿轮等高级铸件以及多种机械零件。
此外还有含硅、锰、镍或其它元素量特别高的生铁，叫合金生铁，如硅铁、锰铁等，常用做炼钢的原料。在炼钢时加入某些合金生铁，可以改善钢的性能。
熟铁具有传热快，韧性强的特点。熟铁器具直接将火的温度传给食物。熟铁质地很软，塑性好，延展性好，可以拉成丝，强度和硬度均较低，容易锻造和焊接。熟铁的用途不广，主要是作为电工材料，具有高的磁导率，可用于各种铁芯。此外，还用作高级合金钢的原料，熟铁很少用作结构材料，主要是因为它质地柔软，强度不高。
铁壶虽然看上去笨重，但它坚实、耐用、受热均匀，器型多古朴厚重。铁壶煮茶利于二价铁离子渗出，同时提升水质、醇和度，山泉水效应极佳。它不仅仅是简单的茶具，更是品鉴古韵的一种艺术享受。
四、生铁是什么铁
碳素钢分A3∽A7钢，数字越大强度越大，它含碳量低在百分之零点肆伍左右，他可热处理（退火，淬火）后，好加工，可变成更好，优质碳素钢工件。
如45号钢经过机加工后，再退火，淬火，调质，可变成需要的碳素钢工件。
生铁，他含碳量在百分之貮以上，他性能有抗拉，抗弯强度大，易裂，断，优点可以铸造翻沙各种各样的工件。
碳素钢易生锈氧化，变形，生铁工件不变形，表面氧化小。
五、生铁为什么叫生铁
生铁即不属于单质也不属于化合物。它是一种混合物。所谓单质是由同一种元素构成的纯净物才叫单质。化合物是由两种或两种以上元素构成的纯净物叫化合物。而生铁里即含有铁的单质，又有碳的单质。这两种物质按着一定的百分比组成在一起，所以生铁是一种混合物。
六、生铁是干什么用的
用途： 生铁 ，制造铁锅 暖气片 机床底垫 ； 钢， 硬而韧 有弹性 机械性能好 用于 ， 制造机械、交通工具和武器等 区别：含碳量多少是区别钢铁的主要标准。生铁含碳量大于2.0%；钢含碳量小于2.0%。生铁含碳量高，硬而脆，几乎没有塑性。钢不仅有良好塑性，而且钢制品具有强度高、韧性好、耐高温、耐腐蚀、易加工、抗冲击、易提炼等优良物化应用性能，因此被广泛利用。
七、哪些东西是生铁
常用的冶金炉料产品有：脱氧剂、连铸覆盖剂、脱硫剂、脱碳剂、脱磷剂等。 冶金炉料作为炼钢中的辅助产品，是炼钢过程中重要的添加物品，在整个炼钢过程中，利用不同来源的氧来氧化炉料所含有的复杂金属。采用各种复杂的工艺，利用好冶金炉料来去除硅、磷、碳、脱氧和合金化物等。 根据钢厂所需要生产的产品型号，把生铁中的所含碳量升降至规定范围，同时使它元素含量达到一定的规定范围，最终满足钢种的要求。所以在整个炼钢过程中怎样更好使用好炉料，是所有钢厂在实际操作中非常重要的一个环节。例如：在练钢中有的在高温下与石灰石、石灰等熔剂起反应，形成炉渣。有的变成气体逸出，留下的金属熔体就是钢水。 在这我例举一个产品作为说明：脱氧剂又称钢水净化剂，它是炼钢中试一种非常重要的一个辅助材料，它有很多种型号产品，并且每个类型的作用都不相同。例如：宜兴周氏冶金炉料有限公司生产的钢水净化剂是，它新一代炼钢辅助材料。他适用于多种炼钢形式的脱氧使用，尤其适合转炉炼钢脱氧。具有很强的脱氧脱硫效果，能很好改善钢水的流动性能，解决水口结瘤问题。减少钢中气体、降低钢中夹杂。此类产品使用方式很简单，对于操作人员使用起来很方便，并且很好的提高合金回收，减少在炼钢中合金的消耗。常使用此类脱氧剂，可以很好的降低成品，带来很明显的经济效益。