生铁烧水壶(生铁壶的优缺点？)

一、生铁壶的优缺点？

坏处：在使用铁壶煮茶的过程中，茶叶中的鞣酸与铁壶释放出的二价铁离子，会发生化学反应，合成人体不能吸收的鞣酸亚铁，长期饮用不利于人体对铁元素的吸收。且铁壶煮茶，对茶汤的滋味、颜色都会有影响。

好处：

1、铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，

2、使水更软滑、甘甜，这也可以改善和提高泡茶的口感。

3、科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验也证明饮水、烹调使用铁壶，铁锅等铁制器具，可增加铁质的吸收

二、为什么生铁壶烧水出现像泡沫白色物质呢？

生铁壶烧水出现像泡沫那层白色东西是水锈，即我们平时所说的水垢。水垢是水中的离子化合物析出的现象。肥皂在井水、泉水、海水里容易生成“豆腐渣”。

开水壶用久了，内壁会长出一层厚厚的水垢，可能主要是钙镁化合物，您可以把他去除，没什么影响的。

三、烧水用生铁壶好还是用铸铁壶好？

铸铁好。铁壶使用注意事项：

铁壶为生铁打造，使用后产生铁锈为正常现象，可用淘米水、土豆片、生姜、丝瓜瓤、茶叶等去除铁锈。

红白垢：铁壶表面酸化皮膜较弱的部分会产生红垢，此为正常现象，长期使用红垢增加，白色的水垢则会沉淀，不让红垢扩散，净化水质。可用丝瓜瓤、海绵等擦去。