一、生铁有什么特点和用途
铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。
从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。
生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。
生铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。
但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
选购使用有诀窍
不管是生铁锅还是精铁锅，消费者又该如何选择和使用铁锅呢？
一“看”，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
最后，，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
二、生铁又硬又脆是因为什么？
1、正常情况下生铁的硬度会比钢更大，因为它的含碳量更高，不过生铁硬而脆，几乎没有塑性。钢不仅有良好塑性，而且钢制品具有强度高、韧性好、耐高温、耐腐蚀、易加工、抗冲击、易提炼等优良物化应用性能，因此被广泛利用。
2、生铁和钢最大的区别就在于它们的含碳量是不同的，生铁和钢的含碳量相差比较大，通常生铁的含碳量在2%以上，而钢的含碳量在0.05%-2%之间。由于含碳量的不同，也就造成了它们的特性、硬度、使用场景的不同，在韧性上也存在一些差别。
三、生活中有什么是有生铁制成的？
生活中的物品由生铁构成的现在已经很少了。有些商品房的散热片，卫生间下水管道，以及部分自来水管道，连接件仍在使用生铁制造。
五十，六十年代时，家庭使用生铁制品很多，像炒菜的锅，烙饼的䉕，冬季取暖的火炉（跃进炉），暖气片，上下水管道，家用缝纫机支架，机头外壳，七十年代初期出现的液化天然气灶具，基本上都是生铁制造的，这是由于生铁制造成本低，容易加工的原因，但是生铁也有致命缺点，那就是容易断裂。
四、生铁属于什么材料？
生铁属于金属材料。
金属材料指纯金属及其合金。生铁是铁和碳的合金，含碳量在2％～4.3％之间。根据其含碳量高低，分为：白口铁、灰口铁和铸造生铁等。生铁硬度大，机械加工性能差，只能浇铸不能锻压。世界上大部分炼铁厂生产的生铁，都要回炉炼钢。钢主要成分也是铁，含碳量在0.03％～2％之间，能锻压和拉丝，在建筑行业有广泛的应用。
五、生铁的用途有哪些？
生铁用途可分为铸造生铁以及炼钢生铁。
炼钢生铁的质地较为硬，且脆，可用于抗磨损零件的表面材料，主要是用于炼钢；而铸造生铁是有一定的机械性能以及良好的切削加工性，在工业上应用较为普遍的一种铸铁，通常用来制造化工机械、铸件等，但强度比较差，不能锻压。生铁是含碳量大于百分之二的铁碳合金，工业生铁含碳量一般是在百分之二点十一到百分之四点三，并且还含有Mn、Si、P等元素，是用铁矿石经过高炉冶炼的产品。生铁性能较为坚硬、铸造性能好、耐磨，但比较脆。生铁中除了铁外，还含有锰、硅、碳、硫等元素，这些元素对生铁的性能会产生一定的影响。